Запасы дикорастущих грибов, ягод, орехов на территории России оцениваются в 8,5 млн тонн в год, но в реальности собирается и заготавливается около 6% от этого объёма.
При определении запасов дикоросов различают биологические, эксплуатационные запасы и их ежегодный допустимый объем заготовки, установленный лесохозяйственными регламентами.
Биологические запасы определяются путем умножения плодоносных площадей во всех плодоносных угодьях на среднюю биологическую урожайность.
Эксплуатационные запасы определяются путем перемножения средней эксплуатационной урожайности на площадь наиболее продуктивных угодий.
Урожайность дикорастущей ягоды сильно варьирует по годам, а в отдельные годы плодоношение может практически отсутствовать. Поэтому производство, основанное на заготовке и переработке естественно произрастающей лесной ягоды, не может быть стабильно рентабельным.
ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ В ОБЛАСТИ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРОСОВ
В настоящее время существует ряд ограничений развития заготовительной и перерабатывающей деятельности:
- ограниченный доступ к кредитным ресурсам и другим источникам долгосрочного финансирования предпринимателей;
- неразвитая транспортная и энергетическая инфраструктура в местах произрастания дикоросов;
- низкая обеспеченность предприятий заготовительной отрасли высокотехнологичным оборудованием (у нас был сюжет на эту тему - "Как на самом деле работают предприятия по заготовке дикоросов в России?");
- недостаточность мощностей по хранению дикоросов, в том числе холодильного оборудования;
- сезонность и цикличность сбора пищевых лесных ресурсов;
- труднодоступность территорий заготовки дикоросов (их значительная удаленность от центров потребления и переработки дикоросов);
- сокращение численности и низкая мотивация трудоспособного населения к занятости в сборе дикоросов.
Почему китайские ягоды на прилавках, а не российские?
Существующие проблемы отталкивают легальных предпринимателей, а также потенциальных инвесторов от освоения сферы заготовки и переработки дикоросов. При этом по оценкам экспертов, порядка 80% отрасли находится в "теневом секторе", простыми словами - нелегальные закупки за наличный расчет без какого-либо учета объемов природопользования.
Подавляющая нелегальность отрасли подразумевает под собой простой экономический эффект - увеличение количества участников цепочки перепродаж, где каждый накручивает "себе копеечку" - в итоге до реального потребителя дикоросы доходят по цене, порой в 3-4 раза превышающей её себестоимость в закупке у непосредственных сборщиков на местах произрастания сырья.
В качестве резюме
Производственные компании или торговые предприятия, которые используют ягоды/грибы конечно были бы рады работать на родном и экологическом сырье, но тут в дело вступает ценовой фактор: оказывается банально проще и дешевле закупить в Китае. И пусть наше экологичное и родное, но у китайцев дешевле.