Один из самых быстрых салатов "Пекинская курица" выручит тех, у кого 8 марта оказалось рабочим днем.

Салат с минимумом ингредиентов и готовится очень быстро, если куриные грудки не замороженные.

Куриная грудка сырая без кожи и костей (филе) 1 шт., пекинская капуста 1 небольшой кочан, помидоры ~300 гр., майонез (у меня домашний, можно использовать любой.), растительное масло, соль, черный молотый перец.

Курицу нарезаем брусочками, вот примерно так:

Нарезаем филе.

Обжариваем курицу до золотистой корочки в небольшом количестве растительного масла, когда корочка уже начнет образовываться посолить и поперчить мясо. Сразу солить не стоит, отдаст весь сок и будет в нем тушиться, а не жариться.

Зажариваем курицу до золотистой корочки.

Пока курица жарится, кочан пекинской капусты шинкуем поперек длинной "лапшой" потоньше (5мм примерно), укладываем в миску. Пекинку, кстати, допустимо заменить кочанным салатом. Туда же добавляем дольки томатов, если помидоры водянистые семечки лучше удалить. Солим, перчим.

Укладываем в миску пекинку, помидоры, солим, перчим, перемешиваем.

Когда курица зазолотилась выкладываем ее на капусту и помидоры и выливаем туда же масло в котором жарилось мясо, если масла получилось много выливать все не нужно, 2-3 столовые ложки вполне достаточно, добавляем майонез, немного, так как в качестве дополнительной заправки выступает еще масло от курицы, и еще раз перемешиваем.

Капусту, помидоры и курицу приправляем немного майонезом и перемешиваем.

Салат готов, выкладываем в салатник, украшаем. Мне украшать не дали, все хотели есть и гнали меня от салата взашей с моими фотосессиями.:)

До украшательств салатик не дожил, съели:)

Съедать нужно сразу, пекинская капуста в салате абсолютно не хранится, уже через пару часов салатик потеряет "товарный вид".

Всех с праздником и приятного аппетита!