Пирог делается очень просто.
Верхний слой айвы ароматный и кисловатый.
Тесто пышное, пропитанное сиропом.
Минус у пирога только один - кусочки айвы сваливаются с краёв пирога.
При желании пирог можно разрезать на 2 коржа и прослоить их айвовой начинкой.
Вместо айвы можно взять ароматное сочное кислое яблоко.
СОСТАВ
ТЕСТО
2 яйца, 1/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки (~100г), 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин
НАЧИНКА
1 крупная айва (~300г), 50г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 50г воды, 0,5 стакана орехов
посмотреть калорийность»
Тесто
Яйца взбить миксером с сахаром и ванилином в пышную пену.
Вмешать муку с разрыхлителем.
Дно формы d=20~22см смазать маслом или положить бумагу для выпечки.
Вылить тесто в форму.
Выпекать до готовности при t=180~200°C 20~25 минут.
Готовый корж достать из формы и остудить до тёплого.
Начинка
Айву вымыть и порезать небольшими кусочками.
В сковороде на большом огне растопить сливочное масло.
Равномерным слоем насыпать сахар.
Подождать, чтобы сахар местами закарамелизировался (покоричневел).
Насыпать в сковороду айву и дроблёные орехи, перемешать.
Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть крышкой.
Тушить айву примерно 5 минут. Кусочки айвы должны стать мягкими, но не развариться до состояния пюре.
Влить в сковороду воду, размешать и выключить огонь.
Сборка пирога
Форму из-под коржа вымыть и застелить изнутри фольгой.
Положить корж обратно в форму, но дном вверх.
На корж равномерно выложить айвовую начинку вместе с сиропом.
Кусочки айвы хорошенько примять.
Оставить пирог при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа для пропитывания и остывания.
Достать пирог из формы, потянув за свисающие края фольги.
Фольгу снять и выкинуть.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_621.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.
