Здравствуйте друзья!
Приготовим сегодня курицу в упаковке тетрапак от сока.
Поехали.
Мы купили куриные окорочка, в принципе можно взять любое куриное мясо. Сняли кожицу и отделили мясо от костей.
Шкурки мы пока отложим в сторону, а мясо нарежем небольшими кусочками.
Разделим мясо на 2 судочка поровну. В один судочек мы добавим мелко нарезанную шкурку, очищенную от лишнего жира.
Мелко нарежем чернослив и также добавим к мясу.
Теперь добавим специи: немного красного молотого перца, хмели сунели, соль, сушеный имбирь.
Для придания пикантной нотки добавим пару столовых ложек коньяка.
Перемешиваем и оставляем на часик, чтобы мясо промариновалось.
Во второй судочек мы просто добавим все те же специи, вместо шкурок и чернослива добавим куриные желудочки, которые мы промыли и нарезали небольшими кусочками.
Так у нас получится 2 вида куриной колбаски.
Теперь в каждый судочек добавим по полной столовой ложке желатина с горкой.
Опять все перемешаем.
Теперь возьмем любую упаковку тетрапак, от молока, от сока и перекладываем в нее куриное мясо.
Обязательно утрамбовать ложкой, чтобы мясо легло плотно, воды добавлять не надо, при варке мясо даст сок.
Накрываем металлическими крышечками от стеклянных банок.
Варить будем в высокой кастрюле, на дно положим, чистую тряпочку, как при стерилизации, далее упаковки до горлышка заливаем водой.
Накрываем и доводим до кипения.
Убавляем огонь, варим, примерно, полтора часа.
По истечении времени достаем мясо в упаковке на блюдо, устанавливаем пресс и даем полностью остыть, а затем уберем на несколько часов в холодильник.
Теперь можем снять упаковку.
Красота! А аромат - бесподобный!
Если вам понравился рецепт ставьте лайк, поделитесь в соцсетях или напишите комментарии. Ваши отзывы самая лучшая награда для меня.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новых статей.
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!