Пирог из песочного теста с творожно-ягодной начинкой. Пошаговый рецепт с фото.

Праздничный чизкейк

Сегодня великолепный повод приготовить сюрприз своей "половинке" и побаловать её потрясающей выпечкой, поданной с чашечкой ароматного свежесваренного кофе, или душистого чая.

Итак. Приступаем.

Тесто.

Для формы диаметром 22-24 см, нам понадобится: мука - 300г; масло сливочное - 150г; сахар - 100г; яйцо - 1 шт.; Корица - 2 чайные ложки; соль - щепотка.

В подходящей ёмкости смешиваем все сухие ингредиенты.

Смешиваем муку, сахар соль и корицу.

В смеси делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Масло режем кусочками и раскладываем по кругу.

Многие делают тесто на рабочей поверхности стола, но я замешиваю его в миске, чтобы избежать лишнего "бардака" на кухне.

Перетираем тесто руками, сначала в крошку, затем, когда ингредиенты соединятся, замешиваем в "колобок".

Замешиваем тесто .

Колобок заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, примерно на один час.

Такое тесто должно получиться.

За это время подготовим начинку.

Нам понадобится:

Ингредиенты для начинки: творог 5% - 350г; яйца - 2шт.; сахар - 100г; кокосовая стружка - 100г; молоко - 120г.

Кроме перечисленных ингредиентов, я ещё добавил один очень спелый банан.

Смешиваем творог с сахаром

Добавляем яйца, перемешиваем

Очередь молока.

Кокосовая стружка и банан.

Всё тщательно перемешиваем, начинка готова.

Достаём тесто из холодильника:

Тесто из холодильника

Выкладываем на поверхность и раскатываем до толщины примерно, 0,5 см.

Раскатываем тесто

Готовим форму для запекания

Дно я застилаю пергаментом, смазываю его и бока формы маслом и слегка присыпаю мукой.

Аккуратно снимаем тесто с поверхности (если оно прилипло, используем лопатку). Переносим его в форму и делаем корзинку.

корзинка из теста

Не переживайте, если тесто при перекладывании с поверхности в форму порвется. Оно очень хорошо лепится, и прекрасно сохраняет свою форму потом.

Дно корзинки протыкаем вилкой, и выкладываем в неё нашу начинку

Заготовка чизкейка готова отправиться в духовку.

Отправляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин.

Через 30 мин достаем пирог из духовки и даём ему полностью остыть

Остывший пирог достаем из формы, выкладываем на тарелку и ломаем голову, как бы его украсить поэкзотичнее.

Я придумал так - ломтики киви и свежая клюква в сахаре.

Если сказать, что получилось вкусно - значит, не сказать ничего!

Получилось просто божественно!!!

Даже не знаю, какое описание оставить под этим фото....

Буду очень признателен за отзывы об этом рецепте!

Всех милых дам с праздником Весны и Женственности!