Когда-то я не любила торты из готового печенья, вафель и даже коржей. Но пряничные кирпичики, щедро промазанные белоснежной сметаной, сдобренные бананами, сухофруктами или поджаренными орешками; обсыпанные шоколадной крошкой или кокосовой стружкой, даже просто какао-порошком – совсем другое дело! Банальные пряники приобретают харизму благородного бисквита и становятся достойными праздничного стола.
Уважаемые мужчины, это ваш шанс произвести незабываемое впечатление, причём в любое время года! Главное, произнести магическое «ДОРОГАЯ, САМ ВСЮ НОЧЬ ДЕЛАЛ!» и забыть слово «пряники».
Сочетание благородного вкуса, простоты исполнения и экономичности (пряники могут быть самыми дешёвыми, главное - свежими) сделали рецепт чрезвычайно популярным в сети. Повторяться не имело бы смысла, если бы не декор: с помощью какао-порошка и двух чайных ложечек вывела цифру «8». Теперь можно подавать на праздничный стол.
Или изменить привычный ракурс и перефразировать Земфиру: «Я НАСЫПА-А-А-ЛА ЗНАК БЕСКОНЕЧНОСТЬ!» :)
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ для тех, кто готовит впервые:
Мне понадобились следующие продукты:
Пряники с какао, свежие – две пачки, всего 800 г. Еще лучше – шоколадные, но простые тоже будут хороши.
- Сметана жирностью не менее 15-20%. У меня ушло почти 800 г., обычно кладут меньше, но я люблю нежную консистенцию.
- Чернослив мягкий – 200 г. (вес без косточек)
- Ванилин – 2-3 щепотки (избыток придаст изделию горечь)
Я сахар в сметану не кладу, мне достаточно сладости пряничной глазури и чернослива. Как говорится, безупречный баланс. Кстати, иногда этот рецепт не производит впечатления именно из-за приторности, когда 100-150 г. сахара в сметану кладут. Можно остановиться на 25-50 граммах. Для украшения – 4-6 столовых ложек сметаны, кокосовая стружка и темный шоколад. Понадобятся большая чаша, тёрка, силиконовая кисточка для смазывания и пищевая пленка, ею хорошо выстилаем дно – несколькими слоями, оставляя края.
Собираем торт:
1) Чернослив хорошенько промываем (ведь сухофрукты покрывают всякой всячиной, чтобы лучше хранились); у меня он мягкий, поэтому распаривать кипятком не стала, мелко нарезаем плоды разочек вдоль и несколько раз поперёк.
2) Смешиваем ванилин со сметаной, выкладываем на дно выстланной чаши сметаной (3-4 столовых ложки).
3) Нарезаем пряники поперёк дольками, из каждого получилось по 4 штучки. Раньше разрезала вдоль на 2-3 слоя, но дольками быстрей, и красивее смотрится в разрезе. Вариант, когда пряники кладут целиком, подходит только для очень свежих и мелких.
4) Выкладываем слой долек.
Пустые промежутки заполняем кусочками и крошкой, обильно смазываем сметаной и выкладываем второй слой, слегка уплотняя. Повторяем.
5) Теперь выкладываем сметану, сверху – половину чернослива, сметану, пряники. Толщина и количество и слоев зависят от размеров пряников и вашего желания: можно весь чернослив уложить в один слой, я сделала два. Последний слой должен быть сметанным:
6) Закрываем чашу крышкой от кастрюли или тарелкой и отправляем в холодильник на ночь для пропитки. Можно и на меньший срок, но чем дольше стоит торт, тем вкуснее становится.
7) Вынимаем чашу из холодильника, обильно посыпаем кокосовой стружкой или пряничной крошкой (у меня оставалось два пряника) и слегка придавливаем, чтобы потом торт не прилипал к блюду. Переворачиваем шедевр на блюдо:
9) Снимаем форму, плёнку и смазываем остатками сметаны.
10) Обсыпаем кокосовой стружкой:
11) Украшаем. Радуем близких и наслаждаемся бесконечностью гармонии!
Иногда так невтерпеж, что открываю холодильник уже часа через три. Однажды действо развернулось по мотивам устаревшего анекдота про китайцев, которые картошку садят и тут же выкапывают. Понимая, что мне «очень кушать хочется», я пачку пряников в крошку измельчила, перемешала со сметаной, выложила на пищевую плёнку в суповую чашку, похлопала ложкой пару раз и сразу перевернула на тарелку :)
Спасибо тому, кто впервые догадался сделать торт из простых магазинных пряников! Интересно было бы познакомиться и пожать руку.
Люблю жизнь, людей и книги; готовить и создавать радость из мелочей!
Ваша Ирина Цхай ©