Ингредиенты.
8 порций
лук белый 1 шт
чесной 1 зубчик
розмарин 1 с.л.
базилик 6 с.л.
орегано 2 ч.л.
тимьян 2 ч.л.
баклажаны 3 шт
Томатная паста 1 с.л.
консервированные помидоры нарезанные 750 г
моцарелла 500г
пармезан тертый 100г
оливковое масло
соль
перец
приготовление.
Мелко нарезать кубиками лук и измельчить чеснок. Грубо нарезать базилик и розмарин. Отмерьте орегано и тимьян. Нарезать баклажаны вдоль.
В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне примерно в течение часа. 5-7 мин. до полупрозрачного состояния. Добавьте томатную пасту и продолжайте пассеровать еще 1-2 мин.
Добавить помидоры в кастрюлю и довести до кипения.
В томатный соус добавить соль, перец, душицу, тимьян и розмарин. Позвольте тушить в течение ок. 10-15 мин.
На сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Обжарьте баклажан примерно за час. 2-3 мин. на каждую сторону. Откладывать.
Моцареллу нарезать ломтиками примерно такими же тонкими, как баклажаны.
В форме для запекания создайте два отдельных слоя баклажанов, моцареллы и томатного соуса.
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Сверху выложите блюдо с базиликом и пармезаном. Перенесите в духовку и выпекайте ок. 20-25 мин. до золотистого цвета. Украсьте свежими листьями базилика и наслаждайтесь теплом! Приятного аппетита.