Детские рецепты можно причислить с легкостью к диетической кухне, ведь для наших чадушек мы стараемся готовить еду максимально полезную, чтобы сохранить весь вкус продуктов. В возрасте от трех лет детское меню уже практически не отличается от традиционного, так сказать, взрослого.
Единственное — старайтесь готовить деткам пищу на пару или в духовке, избегая жарки компонентов.
Куриный плов
- Филе курицы – 500 г;
- Рис круглый – 1 чашка;
- Морковка – 125 г;
- Репчатый лук – 130 г;
- Дольки чеснока – 3 шт.;
- Соль – по вкусу.
Рис промываем и отвариваем до готовности в соленой воде. Очищенную морковку натираем, лук шинкуем и тушим с малым количеством воды. К овощам добавляем измельченную курицу и тушим до готовности. Не забываем подсолить.
Когда курочка будет готова, соединяем с ней рис, выжимаем через пресс чеснок, все смешиваем, еще чуток томим на плите и выключаем. Плов готов!
Морковные биточки
- Морковка – 4 шт.;
- Манная крупа – 50 г;
- Сливки – ½ ст.;
- Отборное яйцо – 1 шт.;
- Сыр полумягкий – 100 г;
- Сухарики для панировки – 60 г;
- Соль – по вкусу.
Сливки соединяем с манкой, хорошо перемешиваем и оставляем набухать крупу.
Морковку чистим и трем мелко, после чего смешиваем с манкой и яйцом. Подсолите массу по вкусу.
Из фарша формируем лепешки, в каждую кладем тонкий брусочек сыра и залепляем его, формируя котлетку с сюрпризом.
Обваливаем биточки в сухарях, кладем их на противень и запекаем в духовом шкафу 25 минут при 200оС.
Паровые котлеты
- Филе трески (или другой рыбы) – 1 шт.;
- Мякиш пшеничной булки – 50 г;
- Сливочное масло – 10 г;
- Соль экстра – ¼ ч.л.;
- Молоко – ½ ст.
Булку замачиваем в горячем молоке на 10 минут, затем отжимаем и отправляем вместе с рыбой, солью и маслом в чашу блендера, где взбиваем все компоненты до состояния однородного фарша.
Фарш получается достаточно плотный и котлетки выходят ровненькие и хорошо держат форму. Сформированные биточки укладываем в пароварку и готовим 15 минут.
По такой же технологии вы можете приготовить и куриные, и телячьи котлеты, взяв за пропорцию для данного рецепта 150-200 г мяса. При желании в такой состав можно также добавить ¼ часть луковой головки, отварную морковку (40-50 г) или тертый кабачок (50 г).
Время готовки таких котлет составит 25 минут.