Очень много написано о пользе куриных яиц, но каждое ли яйцо обладает этими качествами? Есть ли отличие промышленного яйца от современного "домашнего"? Давайте разбираться.
Что же важно потребителю? На первом месте, конечно же размер. Люди думают, что чем больше яйцо, то их меньше понадобится чтобы наесться. Это конечно же не так. На размер яйца влияет линоливая кислота, и если курам в корм подмешивать чуть больше семян подсолнечника, то размер яйца увеличится, при этом питательная ценность останется той же.
Второе, на что обращает внимание потребитель, на цвет желтка. Чем он насыщенней, тем полезней. Опять обман. На цвет желтка очень сильно влияет каратин, добавляя в корм кукурузу, цвет желтка изменится, а пищевая ценность нет.
Цена, так же играет немаловажную роль в выборе яйца. Естественно, если цена за десяток 100 рублей и выше, нет никакой гарантии что яйцо соответствует всем нормам, а вот если 40 рублей и ниже, то это 100% шлак.
Сейчас многие обманывают сами себя, покупая в свои хозяйства кроссов несушек. Да ещё таких, которые ещё в добавок, весят как обычная мясояичная порода. Эти куры несутся каждый день, выход мяса и потребление корма как у породы. Только вот беда, яйцо не несёт той питательный ценности, о которой все говорят.
Так что же делать чтобы есть нормальные яйца. Ответ прост. Заводить в своём хозяйстве старые породы и кормить их по всем требованиям видового питания.
Если птицу кормить варёной картошкой, то и вместо яиц вы будете есть картошку. Кормление играет немаловажную роль в качестве яйца, но не главную.
Какой можно сделать из этого вывод. Нестись каждый день могут только очень лёгкие породы, съедать при этом они будут как мясояичные. Кормить птицу максимально видовым питанием и конечно никаких современных кроссов, которые расчитанны только на бизнес и зрительный обман покупателя.
Вот и получается, что купить полезное яйцо, практически невозможно. Даже частники все чаще стали разводить кроссов, и качество таких яиц, никак не сравнятся с теми домашними 30-40 лет назад. Именно кроссы сегодня называются деревенскими несушками. Но они в этом не виноваты, потребитель требует крупное, дешёвое яйцо с оранжевым желтком.
При покупке домашнего яйца, интересуетесь не тем чем кормят, а тем породистые ли куры или покупные кроссы. Поверьте, разница действительно существует. Это доказывает несколько исследований.