Как приготовить репу? С этим вопросом ко мне все чаще обращаются подписчики. Скоро репа, если не совсем вытеснит из меню многих людей картофель, то очень сильно его «подвинет».
Очень похожая по вкусу на картофель, но более поле полезная репа, очень долго была неоправданно забыта. Сейчас этот корнеплод стали выращивать на своих участках те, кто заботится о своем здоровье, кроме того, репу уже продают в магазинах.
Но, вот из-за того, что долгие годы этот овощ был «не в ходу», хозяйки не всегда знают, как готовить этот вкусный, полезный сказочный продукт.
А готовить ее, Проще пареной репы!
- Репа - 800 грамм;
- Вода – 1 стакан;
- Соль, лавровый лист и перец по вкусу; желательно укроп.
1 - Репку нужно помыть, очистить, порезать на небольшие кусочки и отправить в толстостенную кастрюльку.
2 – Подготовленную репку залить водой, добавить все специи и посолить.
3 - Поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать огонь тише и томить под крышкой 40 минут.
По окончании приготовления, вода полностью испаряется. Готовую репку можно приправить растительным маслом и при желании лимонным соком.
В старину это блюдо готовили так: клали репу целиком в чугунную посуду, добавляли воду и отправляли в уже потухшую печь на всю ночь. Утром репа была готова.
Но это еще не все!
Как правило, мужья, дети и другие члены семьи не разделяют желание, есть полезные, но несколько пресноватые блюда. Но им тоже очень полезно есть репку. Предлагаю тем, кто очень стремится похудеть, отобрать для себя порцию натуральной репы, а в оставшуюся добавить:
- Тонко нарезанный маринованный лучок;
- филе сельди;
- тонко нарезанный соленый огурчик.
Такой салат можно заправлять смесью растительного масла, горчицы, и лимонного сока. Для этого все ингредиенты нужно хорошенько смешать, добавить по вкусу немного сахара, соли и черного молотого перца.
Таким образом, у вас получится 2 блюда: пареная репа для вас и пикантный салат для всей семьи.
Описанным выше образом, приготовленную репу я использую и для винегрета, и для оливье и даже для любимого салата «Сельдь под шубой». Практически ни кто не догадывается, что вместо привычной картошки в моих салатах полезная репа.
А вы готовите блюда из репы?
Этот и другие рецепты можно найти в Кулинарной книге от Assorti