В этот светлый праздник хочется поставить на стол только самые вкусные, символичные блюда. Чтобы сполна ощутить радость этого праздника. Кроме куличей и крашенных яиц, каждая хозяйка старается угостить семью своими лучшими шедеврами. В этой статье три рецепта, которые идеально подойдут на этот праздник.
Салат "Кулич"
Этот салат порадует и удивит ваших близких. Салат в хлебной форме, в виде кулича.
Ингредиенты для хлеба:
свежие дрожжи - 15 г;
сахар - 1 ч. л.;
мука - 200 г;
растительное масло - 1 ч. л.;
вода, соль, сахар.
Форму для салата можно выпекать по любому, своем любимому рецепту хлеба.
Запекать будем в бумажной форме для куличей.
Дрожжи растворяем в 0,5 ст. теплой воды, добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Когда опара поднимется, смешиваем с остальными ингредиентами и джем, пока тесто поднимется. Обминаем и выкладываем в форму для куличей. Форму заполняем тестом не более, чем на половину. Когда тесто поднимется на 2/3 формы ставим хлеб в духовку и выпекаем до готовности.
У остывшего хлеба срезаем дно и верх. Острым ножом с длинным, тонким лезвием вырезаем весь мякиш. Стенки оставляем около 1 см толщиной. Получаем своего рода каркас хлеба. Цилиндр - боковые стенки, отдельно дно и верхушка.
На тарелку выкладываем дно от хлеба и застилаем его тонкими ломтиками сыра. Это нужно, чтоб уберечь хлебное дно от намокания.
Сверху ставим хлебный цилиндр и выкладываем слоями любимый салат. Он может быть абсолютно любым. Например, с копченой рыбой, морковью, авокадо, сыром, болгарским перцем, яйцами и зеленью. Каждый слой равномерно распределяем тонким слоем и промазываем заправкой, но она не должна быть жидкой! Слои приминаем вилкой, чтоб они вплотную прижимались к боковым стенкам. Таким образом, заполняем хлебную форму до самого верха.
Закрываем салат хлебной крышкой и убираем на ночь в холодильник.
Пере подачей на стол тарелку рядом с хлебом застилаем листьями салата и выкладываем крашенные яйца. На фото расположены очищенные яйца, окрашенные соком свеклы, шпината и куркумой.
Верх кулича смазываем плавленным сыром и украшаем по желанию.
Такой же салат можно подавать в порционных, маленьких куличиках. Тогда для украшения идеально подойдут перепелиные яйца.
Светлой Пасхи!
Творожное печенье "Зайчики"
Очень вкусные и мягкие печенья "Зайчики". Вовсе не обязательно иметь форму для запекания в виде зайчиков, расскажу, как обойтись без нее.
Ингредиенты для печенья:
яйца - 2 шт.;
сахар - 100 г;
растительное масло - 100 г;
соль - щепотка;
ванилин - 2 пачки;
разрыхлитель - 1 пачка;
творог - 250 г;
молоко - 50 мл;
мука - 600 г.
Замешиваем творожное тесто, соединяя между собой все ингредиенты. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Тесто должно получится мягким, легко отходить от рук. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,7 мм. Выдавливаем "детали" зайчика двумя круглыми формами. Формой по-больше - туловище зайки, по-меньше - голова. Соединяем кружочки, прижимаю место соединения пальцами. Для ушек раскатываем тонкие жгутики, отрезаем нужной длины и прижимаем к голове. Тесто легко лепится и соединяется между собой. для хвостиков накрутим маленькие шарики. Одной стороной можно окунуть в сахар, будет эффект пушистых хвостиков)))
Запекаем "зайчиков" при 220 градусах, 15-20 минут.
Полностью остужаем печенье , украшаем сахарной пудрой и ленточками.
Всех с праздником!
Закуска "Заливные яйца"
Разбив скорлупу с одной стороны яйца (удобно это сделать, ударив чайной ложечкой), аккуратно вынимаем содержимое. Пустую скорлупу промываем с пищевой содой и просушиваем.
Очень мелко режем ветчину, сладкий болгарский перец, руками рвем зелень.
Заполнять скорлупу от яйца начинаем с листика зелени. Затем выкладываем ветчину, перец, кукурузу и зеленый горошек. Можно добавить укроп и петрушку.
Желатин разводим в бульоне, согласно инструкции, солим и заливаем скорлупки с новой начинкой. Оставляем яйца до полного застывания. После этого убираем скорлупу и выкладываем на листья салата!
Красота на праздничный стол готова, можно собирать семью за столом. Приятного аппетита и с праздником!
У меня в ленте вы сможете найти рецепты куличей, Пасхального венка и поздравления со Светлой Пасхой. Подписывайтесь на мой канал и на мою группу "ВКонтакте", здесь много вкусных рецептов.