Рецепты, которые подойдут на любой случай. И в пир, и в мир! И на праздник, и на обед! Готовьте и удивляйте своих любимых! Ведь мясо по этим рецептам получается сочное, ароматное, с легкой корочкой! Как же это вкусно...
Жареное мясо с овощами
Чтобы получить желаемый результат, предварительно будем мариновать мясо. Чтоб оно пропиталось приправами, наполнилось ароматами. И потом будем жарить с овощами и специями.
Ингредиенты (количество произвольное): свиная шея, болгарский перец, помидоры, чеснок, репчатый лук, зелень, растительное масло, лавровый лист, соль, кориандр, зира, паприка, перец.
Готовим!
Мясо режем на порционные кусочки, они не должны быть слишком большими, тогда они лучше замаринуются. Но и не слишком маленькими, тогда засохнут при жарке. Кусочки мяса натираем молотым перцем и измельченным чесноком. Лук измельчаем блендером до состояния "кашицы", добавляем его к мясу. Посыпаем специями. Делаем маринад: смесь растительного масла и лимонного сока в пропорции 2 ч. л. масла на пол лимона. Соль в маринад не добавляем! Она способствует предварительному выделению мясного сока. Потому солим только в конце жарки. Все тщательно перемешиваем и оставляем минимум на 1 час при комнатной температуре.
Когда мясо пропиталось маринадом, разогреваем сковородку и обжариваем мясо на сильном огне до образования аппетитной корочки. Тем самым, запечатывая края мяса и сохраняя сок внутри.
После этого уменьшаем огонь, добавляем полукольца лука и тушим под крышкой еще 10 минут.
После этого к мясу засыпаем соломку болгарского перца, соль и паприку. Через 5 минут добавляем кусочки помидор, лавровый лист и следим, помидоры должны только прихватиться, кусочки должны остаться целыми.
Готовое мясо посыпаем рубленной зеленью и подаем на стол. Если в приготовлении использовали много овощей, можно подавать без гарнира. А можно подобрать гарнир по вкусу. Приятного аппетита!
Запеченные ребрышки с картофелем
Рекомендую для этого рецепта использовать брюшину с ребрышками и хрящами. Такая свинина получается просто тающей во рту, очень нежной и аппетитной.
Готовим маринад для мяса. Смешиваем: соевый соус, клюквенной повидло, чеснок, бальзамический уксус, горчицу, мед и специи. В такой маринад выкладываем кусочки брюшины, перемешиваем и оставляем мариноваться на ночь.
Раскладываем мясо по дну формы для запекания, солим. Между мясом раскладываем крупные куски картофеля, лук полукольцами. Сбрызгиваем сверху оливковым маслом. Форму накрываем фольгой, в ней делаем два небольших отверстия.
Запекаем при 220 градусах около 1 часа. За 10 минут до готовности убираем фольгу для образования румяной корочки. Можно включить режим с обдувом.
Если хочется добавить овощей (можно замороженных) их нужно заложить в противень примерно в середине готовки.
Рецепт очень простой, и что не мало важно, не требующий постоянного присутствия возле плиты и внимания. Приятного аппетита!
Мясо с огурцами
Свинину режем тонкой соломкой и обжариваем на сковородке до золотистой корочки. После этого добавляем воды и тушим до мягкости.
Морковку трем на крупной терке и добавляем к мясу. Тушим еще 15 минут.
Свежие и маринованные огурцы (в соотношении 1:1) режем соломкой и добавляем к мясу с морковью, тушим без крышки, выпаривая лишнюю жидкость. Через 10 минут добавляем немного измельченных помидор и зернистую горчицу. Тушим еще 5 минут.
В самом конце добавляем толченный чеснок и посыпаем рубленной зеленью. Подаем с картошечкой! Приятного аппетита!
Еще больше мясных рецептов вы найдете у меня в ленте. Ставьте лайки, подписывайтесь, здесь интересно!