Найти в Дзене

Необычный чай Джомба, который можно попробовать лишь в Калмыкии

Доброго времени суток дамы и господа Горячо приветствует вас Джангр и рад здесь всех видеть Сегодня хочу рассказать вам про наш традиционный чай и способ его приготовления. Это по сути целая церемония сравнима с Китайской церемонией чая Скорее всего в некоторых народах есть день когда отмечают праздник посвященному какому то блюду, напитку или выпечке, а вот в нашей Республике в третью субботу мая отмечают "День Калмыцкого чая" (у нас его называют "Джомба") и для меня это настоящий праздник, так как я могу вдоволь насладиться этим напитком. В каждой семье такой чай готовят всегда по разному и у всех рецепт всегда отличается от каждого. Но этим он и славиться у нас. Всегда можно попробовать что-то новое и необычное. Кто-то готовит его их бараньего жира как это было раньше, кто добавляет туда сливочное масло, кто-то топленное. Бывают добавляют туда (шугрмыг - жареное сало), но никто его не готовит как это делали раньше. Также в чай добавляют свежее коровье молоко, но раньше добав

Доброго времени суток дамы и господа
Горячо приветствует вас Джангр и рад здесь всех видеть
Сегодня хочу рассказать вам про наш традиционный чай и способ его приготовления. Это по сути целая церемония сравнима с Китайской церемонией чая

Скорее всего в некоторых народах есть день когда отмечают праздник посвященному какому то блюду, напитку или выпечке, а вот в нашей Республике в третью субботу мая отмечают "День Калмыцкого чая" (у нас его называют "Джомба") и для меня это настоящий праздник, так как я могу вдоволь насладиться этим напитком. В каждой семье такой чай готовят всегда по разному и у всех рецепт всегда отличается от каждого. Но этим он и славиться у нас.

Всегда можно попробовать что-то новое и необычное. Кто-то готовит его их бараньего жира как это было раньше, кто добавляет туда сливочное масло, кто-то топленное. Бывают добавляют туда (шугрмыг - жареное сало), но никто его не готовит как это делали раньше. Также в чай добавляют свежее коровье молоко, но раньше добавляли туда другое молоко например: конины, верблюда и козье.

В обязательном порядке туда добавляют зеленый плиточный чай (его вы можете купить в Калмыкии, может конечно использовать другой зеленый чай, только вкус конечно будет отличаться), соль и мускатный орех, можно заменить специями, например: черный перец горошком, лавровый лист, виноградные косточки, листья миндаля (обязательно горького) и цветки шиповника, но эти рецепты были придуманы не нами и делались другими народами, чтобы хоть как то убрать вкус соли.

Почему туда добавляют соль? Во первых это нормализация водно-солевого баланса, улучшение обмена веществ, повышения иммунитета, общеукрепляющие свойства и приведение вашей фигуры в прежнее состояние. Как приготовить чай? В начале вскипятите воду и добавьте туда зеленый чай, далее туда добавляется молоко, а после туда добавляется сливочное масло и соль.

-2

После чай нужно слева на право половников 99 раз перемещать при этом набирая чай и выливая его обратно тоненькой стайкой, так чай получиться очень насыщенным и вкусным, а затем можно добавить туда мускатный орех. По традиции у калмыцкой чайной церемонии есть свои правила. Нельзя подносить гостю не свежий чай, первая пиала подносят бурханам (божествам Будды), нельзя пить чай с треснувшей посуды.

По традиции соблюдается иерархия подношение чай: в начале его подносят старшему кто сидит за столом, после того как чай был выпит пиалу нельзя переворачивать. По легенде калмыцкий чай открыл тибетский мудрец Цзонхаве. Однажды он был тяжело заболел и обратился к врачу, тот посоветовал сделать необычный чай из молока, соли, специи с добавлением бараньего жира и велел ему пить его натощак целую неделю и после этого болезнь ушла от мудреца и он рассказывал об целебном напитке всем и велел каждому пить его.

И по сей день этот чай стал для нас не просто напитком, который можно пить с вкусностями, но и традицией для нашего народа, тем самым мы сохраняем корни и даруем этим чаем каждого кто приезжает к нам в гости и охотно делимся рецептом данного напитка

Благодарю каждого за внимание и хочу чтобы оценили мою статью лайком и подпиской на мой канал, чтобы я дальше продолжал вам рассказывать особенности моего народа, до скорого