По нашей просьбе нам организовали поездку в специальный чайный дом, где проводят чайную церемонию. Было много интересного. дегустировали десятки разных видов чая. Чайная церемония возведена в ранг искусства и науки. Девушка на фото - это Мастер чайной церемонии, училась по теме пять лет. Целых пять лет, уму непостижимо. разные виды чая заваривались по разному.
При чайной церемонии не должно быть никаких посторонних привкусов во рту, у женщин нежелательна помада на губах. На столе никакой еды. Допустимы разные виды кусочков сахара и небольшое количество сухих фруктов (например изюм), цукаты, кусочек апельсина. Но очень ограничено , на любителя и только для некоторых видов чая, а так же что бы перебить вкус предыдущего дегустируемого напитка. Чай вкушается молча. Вот когда выпили очередной напиток, то допускается краткая беседа. Всё похоже на дегустацию дорогих вин и никакой спешки.
Перед началом чайной церемонией рекомендовали по максимуму избавиться от различных всевозможных посторонних запахов. Следует тщательно вымыть с мылом руки, желательно почистить зубы, а так же прополоскать свой рот. И ещё раз повторю, что совершенно никакой еды.
Было интересно. Девушка поразила знаниями и практическими наыками. Она в голове держит знания о многих десятках видов чаёв и особенностей их приготовления. Мы в России всё делаем неправильно с точки зрения китайских профи. некоторые виды чая подавались после того как несколько раз кипяток заливался и сливался, но были некоторые специфические виды которые подаются сразу, но это очень экзотика.
С исторической точки зрения первые упоминания о чайной церемонии датированы в период правления династии Тан (618-907гг.). Процесс чаепития назывался путь чая и очнь длительный исторический отрезок времени являлся привилегией знати и императорского двора. Выпивая чашу чая, можно насладиться оттенком его настоя, ароматом, вкусом, слушать колыхание настоя и чувствовать его теплоту. Китайская мудрость гласит, что увлечение чаем может стать началом духовного пробуждения.
Элементы традиционной чайной церемонии:
1. Должен быть соответствующий настрой
Перед началом нужна релаксация, вход в состояние покоя и внутренней гармонии.
2. Выбор чая
Для нас были представлены белый, зеленый, красный чай и пуэр.
3. Вода
Нам было подчёркнуто, что очень важное значение имеет вода. Это «мать чая».
4. Чайная посуда и утварь
Большое внимание уделяется чайной посуде и предметам чайной утвари. Нам в этом плане на церемонии многое показывали и рассказывали, многое у нас в России неизвестно и незнакомо.
5. Окружающая обстановка
Совершенство очень важное понятие в китайском мировосприятии. Для совершенного чаепития необходим комфорт, спокойствие и умиротворение..
6. Чайный мастер
Он в центре волшебства. Всё вышеперечисленное выше приходит в движение, приобретает смысл и оживает лишь ему.
Если окажетесь в Китае по работе, учёбе или как турист, то чайная церемония это обязательный пункт вашей культурной программы. Советую.
Вот тут ролик с ютьюба Чайная церемония - Гун Фу Ча в киевском Чайном Клубе. У нас в Китае было круче, всего больше, так как родина темы и реально для нас работала Мастер звезда чайной церемонии. Но видео к сожалению не делали.