Если вы хотите удивить гостей пикантной оригинальной закуской – маринованными перепелиными яйцами, то вам нужно будет озаботиться ее приготовлением за пару-тройку дней до ожидаемого застолья. Потому что понадобится не менее 2-х суток, чтобы маринад проник достаточно глубоко в исходный продукт.
Почему именно перепелиные яйца
Прежде всего, потому что они мелкие, и прослойка белка, наименее проницаемой части вареного яичка, достаточно узкая. С более крупными представителями «ovum» этот номер не пройдет. Потому мелкие яички идеальный продукт для этой вкусной и необычной закуски.
Кстати, хранить в маринаде их можно не более 4-х дней, в холодильнике, в закрытой посудине, без ущерба для качества закуски.
Как мариновать – рецепт
Сейчас принято знать калорийность блюда, потому сообщаем вам с радостью, что перепелиные яички низкокалорийный продукт. Всего 168 ккал в 100 г вареного продукта. Вес одного такого яичка 10-12 г, а калорийность всего-то 16-18 ккал.
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- яйца – 20 шт.;
- вода для маринада – 250 мл;
- уксус столовый – 45 мл;
- соль – 3 ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- перец чили – ½ стручка;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец душистый горошек – 10 шт.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- укроп и петрушка – по 10 веточек.
Способ приготовления:
- Яички отварить и залить холодной водой, чтобы скорлупа легко счищалась.
- Сварить маринад. Для этого воду довести до кипения всыпать соль, сахар и лавровый лист, прокипятить 5 минут. Снять с огня и добавить уксус.
- Пока маринад слегка остынет, порежьте чеснок, петрушку, укроп и перец чили. Количество горького перца зависит от ваших гастрономических пристрастий – любите остроту, придерживайтесь рецепта, а если не очень, то уменьшите дозу перца вдвое.
- Очищенные яички складывайте в банку рядами, пересыпая перцем и зеленью, добавляя горошины душистого перца.
- Затем залейте все это теплым маринадом и закройте банку крышкой.
- Отправьте яички в маринаде в холодильник на 2-ое суток.
Их подают к столу, выкладывая на блюдо вместе с зеленью и специями. Вкус этой закуски понравится всем гостям. Поверьте, первым опустеет на столе именно это блюдо.