Существует около 90 сортов кофе, но далеко не все пригодны для употребления.
Самые распространённые 2 сорта кофе - это аравийский кофе "арабика" и конголезский кофе "робуста."
Арабика любима большинством людей. Зерно имеет продолговатую форму с изогнутой S-линией посередине и выглядит весьма эталонно. 70% кофейного рынка занимает именно арабика. Вкус такого кофе мягкий с богатой палитрой ноток: от цитрусовых, до шоколадно-ореховых. Как правило, в продаже встречаются 100% купажи из арабики, но производители могут добавлять робусту для придания лёгкой горечи и насыщенности.
Произрастают такие деревья на высоте от 600 м над уровнем моря, тем самым, усложняя культивирование и сбор. Арабика - довольно нежное растение, кофейные деревья чувствительны к перепадам температуры и вредителям. Растёт в Африке и Южной Америке.
Робуста не потребляется в чистом виде, а только в соотношении 20/80, 30/70, 40/60 с арабикой, так как имеет очень горький и терпкий вкус. Зерно мельче, чем у арабики, а линия посередине - прямая. Робуста занимает долю на рынке 30%.
Выращивают робусту во Вьетнаме и Уганде, плантации располагаются невысоко, примерно от 0 до 600 м над уровнем моря, ухаживать за таким сортом гораздо проще. Можно сказать, что робуста растёт как сорняк - устойчива к вредителям, температурным перепадам и имеет крепкую корневую систему.
Надеемся, что просветили Вас :)
Компания СИБА.КАФЕ рада предоставить Вам возможность подобрать нужное кофейное решение для дома и офиса! Заходите на наш сайт siba-cafe.ru
