Причинами пищевых отравлений могут быть использование недоброкачественных продуктов и употребление несвежей пищи. Отравления связаны с развитием в употреблённой пище болезнетворных микробов, число которых быстро увеличивается. Первые признаки отравления появляются, в большинстве случаев, в течение 4 – 48 часов. При отравлении средней тяжести у людей наблюдаются боли в животе, тошнота, рвота съеденной пищей, боли в подложечной области. В этом случае больному можно оказать помощь в домашних условиях. Если же у отравившегося дополнительно присутствуют сухость во рту, нарушение глотания, головокружение, слабость, сонливость, повышение температуры тела, то это указывает на то, что отравление серьёзное. Тогда необходимо вызвать скорую медицинскую помощь и оказать пострадавшему доврачебное лечение.
Самостоятельно принимать медикаменты можно только те, которые снимают интоксикацию и избавляют заболевшего от источника заражения, а также защищают от воспаления желудочно-кишечный тракт. При первых симптомах легкого отравления принимают активированный уголь, Смекту, Полисорб, Атоксил и другие сорбенты, которые помогут связать и вывести токсины. Если с момента отравления прошло не более двух часов, то отравившемуся человеку нужно срочно сделать промывание желудка. Больному дают выпить три-четыре стакана тёплой воды и раздражением его мягкого нёба пальцем вызывают у него рвоту. Процедуру нужно повторить несколько раз, пока вырванная жидкость не станет чистой. После этого через некоторое время можно принять Регидрон, Оралит, Литросол, чтобы восстановить водно-солевой баланс организма.
Если же после приёма пищи заболевшим прошло более двух часов, то промывание его желудка будет бесполезным. За это время употреблённая пища переходит из желудка в кишечник. Присутствующая у больного диарея помогает быстрее избавиться от отравляющих веществ. Не стоит преждевременно ее прерывать. При отсутствии диареи, необходимо вызвать её путём обильного питья им воды со слабительными веществами. В качестве слабительных можно принять Гутталакс, Бисакодил, Сенадексин, Энтеролакс. Для уменьшения болей в животе и мышечных спазм полезно использовать Спазмалгон или Но-шпу. При тяжёлой, затянувшейся форме диареи, когда кишечник уже очищен, а болезные позывы продолжаются, отравившемуся человеку дают специальные препараты, такие как Лоперамид, Мотилиум, Церукал. После приезда врача дальнейшее лечение проводится под его наблюдением.
После проведенного лечения при отравлении, больному стоит отказаться от принятия пищи как минимум на половину суток. В течение нескольких дней надо избегать употребления молочной продукции, сладостей, свежих овощей и фруктов. В этот период времени желательно чаще употреблять травяные отвары из полыни, тысячелистника и имбиря. Полезно пить укропный отвар с мёдом и воду с лимоном. При остром отравлении больной дополнительно принимает лекарства, назначенные ему врачом, в частности сорбенты. На протяжении трех-четырех дней после лечения необходимо придерживаться щадящего питания. В рационе должны быть лёгкие супы и слизистые каши. После можно постепенно употреблять тушенные кабачки, варенную свеклу, овсяную, рисовую и гречневые каши без молока и сливочного масла (можно немного растительного). На второй неделе уже можно есть отварную курятину или индейку, нежирную рыбу, вареные яйца, обезжиренные творог и кефир. Из хлебных изделий временно употребляются подсохший хлеб, галетное печенье, сухарики.