Готовить супы-пюре очень быстро и просто и, что немаловажно, сварить их можно практически из любых продуктов. Кроме того, их удобно брать с собой на работу и удобно есть — их можно даже просто пить из обычной чашки. Густота регулируется в зависимости от вашего вкуса и желания — если вы любите более жидкие супы-пюре, добавьте побольше бульона и молока (сливок).
Ингредиенты:
• Картофель 300 гр
• Корневой сельдерей 200 гр
• Морковь 200 гр
• Репчатый лук 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Куриный или овощной бульон 1 л
• Сливки жирностью 10–20% 200 мл
• Свежий тимьян 1–2 веточки
• Оливковое масло 2 ст. л
• Соль и молотый черный перец
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Картофель, морковь и сельдерей нарежьте кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок, помешивая, в течение 5–7 минут.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанные корнеплоды, тимьян, влейте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности овощей примерно 20 минут. Удалите веточки тимьяна.
5. Пюрируйте суп погружным блендером, приправьте солью и черным молотым перцем. Влейте сливки и хорошо взбейте суп блендером. Прогрейте, не доводя до кипения.
Приятного аппетита!