Пивоварня Почва – это авторская мини-пивоварня из Санкт-Петербурга. Мы уважаем и любим классические пивные стили, в то же время экспериментов тоже не боимся.
Собственно, одним из экспериментов и будут эти публикации на Дзене.
Зачем нам это надо?
Человеческая память очень хитра и оставляет только самые важные воспоминания, поэтому пора бы начать свои мысли и знания, связанные с пивом, чтобы в последствии к ним можно было вернуться для нормального анализа.
И если уж мы будем их записывать, то почему бы не поделиться ими здесь? Использовать это место, как открытый дневник нашей пивоварни.
Также очень важно уточнить, что до этого момента вся наша продукция расходилась между «своими». Раз уж мы выходим на новый уровень, то показать наш путь публично и честно – это лучшее, что мы можем сделать для будущего пивоварни.
И последнее, но не менее важное – надеюсь, что эти статьи станут бесплатной мотивацией для таких же, как мы, ребят, которые мечтают стать пивоварами, но не знают с чего начать или просто боятся сделать первый шаг. Хочется, так сказать, создать почву для новых талантливых пивоваров.
«…чтобы доказать, что я не просто хер с горы, давайте я вам что-нибудь исполню…» © Техника гроулинга
На фотографиях ниже один из недавних сваренных сортов КоронаСтаут – без коронавируса, честно 😁.
Пиво сварено в стиле Овсяный стаут, обладает стойкой пеной и шоколадно-кофейным ароматом, при этом при его варке использовались только несколько видов солода (овсяный и ячменный), немного ароматного хмеля, пивные дрожжи и вода. Откуда же здесь возьмется шоколадно-кофейный аромат?
Причина проста - солод предварительно проходит термическую обработку, т.е. попросту его обжигают/жарят в специальной печи – так будущее пиво приобретает темный цвет, неповторимый вкус и аромат.
Больше половины сваренной партии было выпито прямо в день презентации – на наш взгляд, это говорит о качестве намного больше, чем мнения дегустаторов.
Интересно?
Подписывайся на публикации Пивоварни Почва в Дзене.
Также активно развивается Телеграм канал @pochvapivo в котором статьи выходят раньше, чем здесь – ждем вас и там.