Традиционно борщ, он же разновидность супа со свеклой, готовят на мясном бульоне. Но в Великий пост можно изменить классическую рецептуру. Тем более что постные варианты получаются вкусными и сытными. Мультиварка приготовление делает ещё более простым. Времени потребуется минимум. А какими первыми блюдами вы балуете себя и близких в пост?
Борщ без мяса
Простое в приготовлении блюдо получается наваристым, вкус выраженный и очень насыщенный. Благодаря большому количеству свеклы у первого блюда яркий цвет, который в тарелках дополняют рубленой зеленью, создающей контраст.
Состав:
- картофель – 3 шт.;
- свекла (небольшая) – столько же;
- луковица и морковь – по 1 шт.;
- капуста – ½ кочана;
- чеснок – ½ головки;
- перец, соль, томатная паста, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
В чашу с разогретым маслом отправляют тёртую свёклу, через 4 минуты добавляют морковную соломку. Готовят в режиме «Жарка».
Через 2 минуты вводят томатную пасту.
Через 5 минут после отправки чесночной кашицы, добавляют картофельные кубики, нашинкованную капусту.
После обжаривания вливаю 2,5 л воды.
Добавив специи, готовят в режиме «Тушение» 40 минут.
К сведению!
Чтобы придать первому блюду свежести, в состав вводят помидоры. Хватит двух плодов, кубики которых пассеруют вместе с томатной пастой.
С фасолью
Вопреки расхожему мнению, навар в борще получается не только благодаря подготовке бульона. Овощное первое блюдо с зажаркой на постном масле – густое, насыщенное. Сторонники правильного питания могут отказаться от пассеровки овощей. Благодаря фасоли вкус сытного супчика всё равно будет выраженным.
Состав:
- картофель – 3 шт.;
- луковица, свёкла и морковь – по 1 шт.;
- капуста – 300 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- фасоль консерв. –1 банка;
- чеснок – ½ головки;
- лимонный сок – стопка;
- перец, соль, томатная паста, лавровый лист – по вкусу.
Последовательность шагов:
Устанавливают прибор в режим «Выпечка». Пассеруют тёртые свёклу, морковь, измельчённые лук, болгарский перец и чеснок вместе с лимонным соком.
Через 15 минут добавляют томатную пасту.
Когда пройдёт ещё 5 минут, и прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий об окончании режима, выкладывают фасоль, кубики картофеля, кусочки капусты, специи.
Заливают овощи водой и включают прибор в режим «Суп» на 1 час.
Постный зелёный борщ
Весной организм больше всего страдает от недостатка витаминов после зимы. Ситуацию усугубляет пост, когда человек осознано отказывается от некоторых продуктов, богатых питательными элементами. В это время зелёный борщ станет незаменимым источником магния, калия.
Состав:
- картофель – 3-4 шт.;
- луковица и морковь – по 1 шт.;
- щавель – пучок;
- перец, соль, лавровый лист – по вкусу;
- масло постное – 2 стопки.
Ход работы:
Картофель нарезают соломкой.
Лук шинкуют, морковь трут на тёрке.
Морковно-луковую смесь обжаривают в чаше мультиварки около 8 минут.
К зажарке добавляют картофельные кубики, заливают содержимое водой – около 3 л.
Готовят первое блюдо в режиме «Тушение» 40 минут, забрасывают специи, соль.
После звукового сигнала отправляют в суп мелко рубленую зелень.
Варят борщ ещё 10 минут, отключают прибор и настаивают такой же отрезок времени.
Борщ – полезное блюдо, богатое витаминами. Даже постный вариант заряжает бодростью и энергией.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Как правильно мыть мультиварку внутри и снаружи