Чуть больше месяца назад дела служебные завели меня в славный город Екатеринбург. Родная контора, в которой я имею честь трудиться, командировочными работников особо не балует. Видимо, ради поддержания прекрасной физической формы. Иначе я не смогу трактовать сумму суточных в количестве 250 рублей. Никаких тебе проездов на такси и бизнес ланчей. Ходи пешком и пей водичку, здоровее будешь. Скажи спасибо, что ночуешь не на улице, и то ладно.
В общем, мудрствуя, как вписать в эту сумму обед и ужин (завтраком, к счастью, в гостинице кормят), а так же проезд, я забрела в кафе с на удивление низкими ценами, где и попробовала потрясающий салат из куриной печени и апельсина, с сухофруктами и изумительной заправкой.
Мне настолько понравилось вкусовое сочетание печени и апельсина, что сразу же по возвращению домой я решила попробовать приготовить его собственноручно. Рецепта, конечно не у меня не было, поэтому пришлось импровизировать.
Я запаслась продуктами и пошла на кухню творить шедевр.
Куриную печень очистила от всего лишнего, промыла, разрезала пополам и обжарила на сковороде так, чтобы она не сварилась в собственном соку, а покрылась румяной корочкой.
Пока печень жарилась, я параллельно очистила апельсин, освободила дольки от пленок, чтобы осталась мякоть. Пару из них раздавила, чтобы добыть сок. Только сейчас до меня дошло, что лучше всего было делать это при помощи чеснокодавилки, а не как я, шлепая дольки на блюдце ложкой. Хорошая мысля приходит опосля, как говорится…
Готовую печень посолила, поперчила, добавила пару ложек смеси из бальзамического уксуса и апельсинового сока, оставила на огне еще на пару минут, заглазироваться. На тарелку выложила листья салата, сверху них него печень и кусочки апельсина, полила заправкой из бальзамического уксуса, оливкового масла, меда соли и перца.
Сверху присыпала подрумяненными семенами кунжута, просто потому, что был, для красоты. И подала к столу.
Сели с мужем, стали пробовать. Вкус просто великолепный! Очень удачное сочетание ингредиентов и обалденная заправка, хочется есть без остановки. Кажется, уже сытый сидишь, а рука все равно в сторону тарелки тянется за новым куском.
Как вдруг, откуда ни возьмись, появился запах. Точнее вонь. Салат начал остывать, и из тарелки повеяло ароматами Франции фермы, точнее продуктами жизнедеятельности жителей фермы, а если уж совсем точно, то запахло говном.
Минутка культпросвета от ресурса «словарь-синонимов.рф» для тех, считает слово «говно» вульгарным. Слово «говно» произошло от праславянского «govno», что означает «коровий» и первоначально связывалось только с коровьими «лепешками». Словом «Говядо» ранее именовали крупный рогатый скот. Отсюда же происхождение слова «говядина».
Вот именно коровьими лепехами нам и запахло. Но, так как получилось чертовски вкусно, запах смущал не особо. Тарелка вскоре опустела, в основном, силами мужа.
Ощущения у меня были довольно спорные, примерно как при поедании дуриана – после оценки вкусовых качеств запах отходит на второй план.
Не знаю, будете вы готовить или нет, но я точно повторять рецепт с «душком» не намерена. Хоть и было вкусно. И печень больше есть не буду.
Печень, кстати, была свежая, купленная в международной сети гипермаркетов, где за просрочку на полках дерут три шкуры, и они снимают продукты с реализации за сутки до конца срока годности. Да и во время готовки печень ничем таким не пахла. А тут на тебе, сюрприз! И вкусно, и грустно. Неприятный осадочек остался.
Кто-нибудь встречался с таким нехорошим поведением печени, или мне одной так повезло?
