Ингредиенты:
• Отваренная и охлажденная зеленая чечевица (или чечевицы де пюи) 1/2 ст
• Сельдерей 1 стебель
• Огурец 1 шт
• Красный репчатый лук 1 шт
• Руккола 1/2 пучка
• Оливковое масло 3 ст. л
• Лимонный сок 1,5 ст. л
• Рубленная зелень петрушки 2 ст. л
• Рубленные листики мяты 1 ч. л
• Рубленная кинза 1 ч. л
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Сельдерей и огурец нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте тонкими перьями.
2. Зубчик чеснока измельчите (можно натереть на мелкой терке или пропустить через пресс). Смешайте масло с лимонным соком и чесноком.
3. В большой миске смешайте чечевицу с овощами и рубленой зеленью, полейте заправкой, посолите и поперчите, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут. При подаче аккуратно смешайте салат с рукколой.
Приятного аппетита!