Дорогие друзья, всем доброго времени суток!
Ранее, я говорил, что расскажу вам как определить самостоятельно, какие продукты можно употреблять, а от каких стоит воздержаться, но прежде чем начнем, я хочу объяснить, как в этом участвует инсулин и что такое гликемический индекс.
Инсулин – гормон, который активно участвует в обменных процессах организма (т.е. в метаболизме), основная его задача – регулировка уровня глюкозы (сахара) в крови человека. Чем больше сахара, тем большее количество инсулина выбрасывается в организм.
Есть у инсулина одно свойство – он НАМЕРТВО блокирует процесс жиросжигания! Для нас с вами это не очень хорошая новость, означает она, то, что чем больше у нас в организме инсулина, тем медленнее мы сбрасываем лишний вес.
Гликемический индекс (GI) — показатель влияния продуктов, которые человек употребляет в пищу, на изменение (возрастание) уровня глюкозы (сахара) в крови человека.
Простым языком.
Чем выше у того или иного продукта GI, тем больше в организме вырабатывается инсулина (инсулиновая реакция), тем медленнее мы сбрасываем вес.
Давайте разберем по пунктам.
GI чистой глюкозы равен 100 единицам, это мы и будем считать за эталон.
Уровень GI я могу условно разделить на 3 категории.
Низкий (0-40 единиц.)
Продукты, имеющие низкий GI можем смело употреблять в пищу, не опасаясь взрыва сахара в крови и не боясь, что процесс жиросжигания остановится или замедлится.
Примеры:
- Огурец – 15 ед.
- Помидоры – 30 ед.
- Мандарин – 30 ед.
- Грибы – 15 ед.
- Перловка – 25 ед.
- Молоко, творог, йогурт нат. – 30-35 ед.
Умеренный/средний (40-60 единиц.)
Тут надо быть осторожнее, такой GI имеют в основном крупы, но это не значит, что мы от них отказываемся вообще.
Примеры:
- Гречка – 40 ед.
- Булгур – 55 ед.
- Овсянка – 60 ед.
- Коричневый рис – 50 ед.
- Макароны из твердых сортов – 50-60 ед.
Высокий (60-110 ед.)
Скажу коротко – ИСКЛЮЧАЕМ.
Примеры:
Пиво – 110 ед.
- Белый хлеб – 100 ед.
- Сахар – 70 ед.
- Картофель – от 70 ед. (зависит от способы обработки)
- Чипсы – 95 ед.
- Сгущенка – 80 ед.
- Шоколадка – 70-80 ед.
- Рис (белый) – 80-90 ед.
Теперь вы знаете, что такое GI (Гликемический индекс)и как он связан с гормоном инсулином. Вы можете без труда определять самостоятельно, какие продукты можно употреблять, а от каких лучше отказаться.
В интернете огромное количество таблиц и материала, где без труда можно найти показатель GI того или иного продукта, у вас не возникнет никаких сложностей.
p.s. лично я, старался не употреблять продукты, чей GI выше 50-55 ед.
По поводу дробного питания советую почитать статью:
Дробное питание как способ похудеть.
Что мы полностью исключаем из рациона:
От чего нужно отказаться, если вы хотите сбросить лишний вес?
Спасибо!