Всем привет🤗
Второй день обучения обещал закончиться практикой. О, этого момента мы все ждали с нетерпением. В этот раз мы уже не сидели за столом, а находились непосредственно за барной стойкой возле кофемашины. Большая, блестящая Faema, казалось только того и ждала, когда на ней начнут уже работать. Но до нее было еще далеко. Знакомство началось с железной чашки под названием питчер, куда наливается молоко и впоследствии греется и вспенивается. Далее нам показали круглую, тяжёлую такую штуку с ручкой, куда засыпается свежесмолотый кофе под названием холдер. Затем началось знакомство с кофемолкой, она была полуавтоматическая. Как потом оказалось, она совсем не подходила для запар ( запара в общепите означает час пик, когда в одно время приходит много гостей, может длиться весь вечер или по несколько часов подряд). Далее нам показали темпер, штуку, которой утрамбовывают кофе в холдере перед тем как вставить его в группу в кофемашине. Примерная сила нажатия должна быть 14 кг. Пришлось тренироваться на весах, чтобы понимать с какой силой нужно темпировать. 🤪
- Вам понятно? Запомнили всё как называется? - спрашивал наставник Илья.
- Да-да, запомнили - кивали мы, хотя на самом деле не смогли бы повторить ни одного слова правильно.
- Давайте проверим- сказал Илья. - Ты, бери питчер и наливай в него молоко. Затем бери холдер, включай кофемолку и насыпай в него кофе. Дальше темперуй и вставляй в группу. Что ты делаешь? - Я сказал - Бери холдер, хооолдер!!
Мда..все поняли, что на сегодняшний вечер у нас появилось домашнее задание. Нужно добавить в свой лексикон все эти новые слова. И не просто добавить, а знать для чего, куда и как применять все эти штуки.
Практики сегодня так и не было. Ведь для того чтобы практиковаться, нужно знать теорию. И мы пошли по домам, делать наше первое домашнее задание...
Комментируйте, ставьте 👍, подписывайтесь на канал 💥