Чайная культура в России, как и любая другая, подвержена изменениям и влиянию мировых тенденций. В последние годы слегка надоевшие молочные улуны и классические черные и зеленые чаи отходят на второй план, уступая место новым и необычным напиткам. Среди них - фотогеничный матча, позитивный баббл-ти, чудодейственный матэ и другие чайные диковинки.
Матча
Порошковый чай матча, или маття, любят не столько за вкус, сколько за фотогеничность - чашка с нежно-зеленым напитком красуется почти в каждом инстаграме. В чистом виде матча пьют редко из-за горьковатого привкуса - обычно на его основе делают матча-латте на манер кофейного напитка. Также порошок добавляют в десерты и выпечку. Маття считается настоящим суперфудом: он богат антиоксидантами, которые не дают организму стареть, бодрит, повышает иммунитет и концентрацию внимания, способствует похудению. А еще японский чай - отличная замена кофе: бодрит ничуть не хуже и не вызывает нервозности.
Красивый и креативный маття латте готовят в кофейне “Делюсь душой”: с куркумой, клубникой, соленой карамелью и другими ингредиентами. А еще в меню есть вкусные десерты с этим чаем.
Тайский синий чай
Тайский синий чай стремительно завоевывает сердца адептов ЗОЖ. В меню кофеен и ресторанов на его основе делают латте, который значится как “голубой матча”. На самом деле небесно-синий напиток не имеет никакого отношения к японскому чаю, а изготовлен из лепестков растения клитории. Как и матча, порошок клитории используют для напитков и создания эффектных “космических” десертов, смузи и боулов.
Помимо необычного цвета, тайский чай еще и очень полезен: он богат антиоксидантами, бодрит, действует как антидепрессант, улучшает память. А если выпить чашечку синего латте с утра, то до самого обеда не захочется есть.
Оценить полезные свойства и эффектный вид напитка можно в сети кафе “Хлеб насущный”: чтобы вкус был более интересным, рекомендуем заказать голубой матча на растительном молоке.
Матэ
Согревает тело и душу, бодрит, придает сил, повышает выносливость и заменяет пищу в долгих путешествиях, восстанавливает клетки, очищает кровь, укрепляет иммунитет - это лишь малая часть эффектов, которые оказывает парагвайский чай из листьев падуба. Недаром матэ называют напитком богов и трудоголиков.
Чудодейственный чай содержит чуть ли не всю палитру витаминов и микроэлементов - ученые говорят, что в природе трудно найти другое растение с таким богатым составом. Помимо прочего, матэ содержит матеин - вещество, подобное кофеину, но более эффективное и не вызывающее побочных эффектов вроде дрожи, нервозности и усиленного сердцебиения.
Не просто продегустировать, а по-настоящему погрузиться в культуру парагвайского чая можно в клубе для просвещенных “Матэ”. Здесь учат правильно заваривать, пить и понимать матэ, проводят церемонии и ритуалы, лекции и тренинги. И, конечно, в клубе можно купить все, что нужно истинному фанату напитка: калабасы, бомбильи и любой из сотни сортов волшебного чая.
Гречишный чай
Возможно, гречишный чай (Ку Цао) выглядит не так фотогенично, как матча, зато по своим полезным свойствам легко даст ему фору. Древний китайский напиток делают из шлифованных и обжаренных семян татарской гречихи - он обладает широким спектром витаминов и микроэлементов, к тому же не содержит кофеина, поэтому его можно пить в любое время суток. На вкус чай тоже весьма приятен и необычен: с легким привкусом сдобы, овсяного печенья, ванильного пирожного или вафель.
Одно из редких заведений, в меню которых есть чудодейственный гречишный чай - паназиатское кафе Zodiac. Не самый дешевый напиток (550 руб. за 500 мл), но удовольствие того стоит.
Баббл-ти
Чайная мода эволюционирует не только за счет новых сортов, но и благодаря чайной миксологии - смешиванию чая с другими ингредиентами. Одним из таких изобретений стал баббл-ти (bubble-tea) - чай с пузырьками, придуманный на Тайване. Основой напитка служит чай - черный, жасминовый, зеленый, улун. В него добавляют молоко, различные сиропы, фруктовые топинги, кусочки фруктов, соки, мед или сгущенку, кофе, алоэ вера, желе из агара, лопающиеся бобы из водорослей и шарики из тапиоки, которые пьют через широкую трубочку вместе с коктейлем.
Попробовать диковинку можно в сети фирменных кафе Tea Funny: здесь готовят холодный, согревающий и карамельный баббл-ти на основе Эрл грей или Зеленого жасмина, с кусочками кокосами, сиропом на выбор, лопающимися шариками, тапиокой и желе.