Овощной суп со шпинатом, брокколи и морковкой

Ингредиенты:

• Брокколи 150 г
• Цветная капуста 200 г
• Пшеничный хлеб (2 ломтика)
• Морковь 1-2 шт
• Помидоры черри 100 г
• Горсть шпината
• Оливки 2-3 ст. л
• Оливки 4 ст.л
• Сок 1/4 лимона
• Зелёный лук пучок
• Соль, перец

Приготовление:

1. Для начала нужно вскипятить воду. Цветную капусту и брокколи разберём на средние соцветия.
2. С хлеба мы берём мякоть и рвём на мелкие кусочки. Морковь нарезаем небольшими ломтиками.
3. Наливаем масло оливковое 2 ст. л в сотейник и обжариваем на нем цветную капусту, морковь, брокколи и хлеб 2-3 минуты, постоянно помешивая. Потом добавим 1 литр кипятка из чайника.
4. Убавляем огонь. Добавляем шпинат, помидоры, оливки, масло оливковое 2 ст. л и лимонный сок.
5. Посолим, поперчим и ещё варим суп примерно 5-7 минут.
6. Подаём суп с зеленым луком.

Приятного аппетита!

На заметку:

Цветную капусту можно заменить белокочанной, а вместо брокколи положить зеленым горошком.