В нашей семье часто готовятся сметанники. Либо если нужно сделать быстрый крем для тортика, я опять же использую сметанный.
Конечно же существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники.
Мы сегодня приготовим похожий пирог "Вулкан", шоколадный бисквит выпекается одновременно с заварным кремом . Очень похож на торт и я обещаю, Вы влюбитесь в него с первого кусочка.
Понадобится:
Для заварного крема:
Яйцо 1 шт.
Сахар 150 г
Ванилин 1 пачка
Молоко 500 мл.
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Рецепт:
Для теста:
Яйца 4 шт.
Сахар 150 г
Молоко 150 мл.
Растительное масло 80 мл.
Разрыхлитель 10 г
Соль 1/3 ч. л.
Мука 250 г
Какао 3 ст. л.
Для глазури:
Сахарная пудра 30-40 г
Сок лимона (+/-) 2 ст. л.
Первым делом займёмся кремом. Смешиваем в кастрюле одно яйцо, сахар, ванильный сахар, перемешиваем, чтобы масса побелела.
Сразу же в яичную смесь вливаем пол литра молока, добавляем две столовые ложки крахмала, хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
Постоянно помешивая доводим до кипения, варим пока не загустеет, обычно хватает нескольких секунд, как только начинает закипать, смесь в этот момент уже достаточно густая, я сразу же снимаю с огня. Добавляю кусочек сливочного масла, перемешиваю и убираю в сторонку.
Для теста в миску добавляем 4 яйца, сахар, щепотку соли. Ничего взбивать не надо просто перемешали и всё.
Добавляем 150 мл. молока и 80 мл. растительного масла, перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и просеиваем в жидкую смесь.
Перемешиваем до однородности и тесто готово.
Берём форму, желательно разъёмную, у меня 24 см.
Смазываем растительным маслом и выливаем тесто в форму.
Теперь в центр формы выкладываем заварной крем. Немного разравняли ложкой сверху и всё, больше ничего не трогаем.
Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Остывший пирог украшаем глазурью, самый простой вариант-это смешать сахарную пудру и лимонный сок.
Читайте также:
Проверенный рецепт пирожков "Без Лепки": (без возни с мукой и руки чистые)