🍌 Мы точно знаем, что наш дизайнер безумно любит банановую выпечку! И этот рецепт его жена обязательно возьмёт на заметку)
🍌 Поднимите руки, кто также неравнодушен к банановому тесту?
🍌 В сочетании с жидким центром и шоколадной начинкой, эти капкейки становятся просто супер вкусными!)
👉 Вам понадобится:
Тесто:
• Очень спелый банан - 1 шт.
• Яйцо - 1/2 крупного
• Растительное масло - 40 г
• Сахар - 40 г
• Молоко - 60 мл
• Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Oetker - 2 капли
• Мука - 90 г
• Разрыхлитель Dr. Oetker - 1/2 ч. л.
• Сода Dr. Oetker - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/8 ч. л.
• Сливочное масло - для смазывания формы
Для начинки:
• Горький шоколад - 40 г
• Молочный шоколад - 40 г
• Жирные сливки (35% жирности) - 70 г
Для крема:
• Сливочное масло - 100 г
• Какао-порошок Dr. Oetker - 40 г
• Универсальная сахарная пудра Dr. Oetker - 90 г
• Горький шоколад - 80 г
Для украшения:
• Шоколадная посыпка “Палочки” Dr. Oetker - 1 упаковка.
• Банан - 1 шт.
👉 Способ приготовления:
① Если нет очень спелых бананов, отправляем банан в духовку, разогретую до 150 градусов, на 10 минут. За это время банан должен почернеть. Если на кухне есть переспевший банан, этот шаг пропускаем.
② Остужаем банан до комнатной температуры, духовку разогреваем до 180 градусов.
③ Очищаем банан и разминаем вилкой до состояния практически однородного пюре.
④ Добавляем половину яйца, масло, сахар, молоко и ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Oetker. Перемешиваем до полной однородности.
⑤ Всыпаем в смесь просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Не мешайте очень долго, достаточно всё перемешать до однородного состояния.
⑥ Добавляем упаковку шоколадной посыпки “Палочки” Dr. Oetker и аккуратно перемешиваем.
⑦ Форму для капкейков смазываем сливочным маслом. Заполняем на 2/3 тестом. Отправляем в духовку на 22-25 минут. Выпекаем до того момента, когда зубочистка будет выходить из центра маффина чистой.
⑧ Готовим начинку: нагреваем сливки практически до кипения. Добавляем шоколад, разломанный на мелкие кусочки, оставляем на минуту, затем перемешиваем до однородного состояния.
⑨ В центре еще не остывших маффинов делам отверстие диаметром 2 см практически на всю глубину маффина. Остужаем маффины до комнатной температуры.
⑩ Заполняем отверстия начинкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
⑪ Готовим крем: с помощью венчика перемешиваем какао Dr. Oetker и сахарную пудру.
⑫ Взбиваем сливочное масло до пышности. В несколько подходов вмешиваем сухую смесь в сливочное масло с помощью миксера. Взбиваем до полной однородности. Добавляем в полученную смесь растопленный тёплый шоколад. Хорошо перемешиваем.
⑬ Наносим крем на маффины, используя кондитерский мешок и насадку «закрытая звезда». Украшаем кусочками банана и шоколадной посыпкой “Палочки” Dr. Oetker.
---
Приятного аппетита!