САЛАТ «ГАСПАЧО» ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ

Количество порций

Берём

Для соуса:

• 1 ч. л. белой мисо-пасты
• 2 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 1 ст. л. дрожжей
• 1/4 ч. л. молотого кумина

Для салата:

• 1,5 чашки вареной или промытой консервированной черной фасоли без соли
• 1 спелый помидор, очищенный от семечек и тонко нарезанный
• 1 нарезанный красный или желтый болгарский перец
• 1 чашка нарезанных огурцов
• 1/4 чашки измельченного красного лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. л. измельченного перца халапеньо
• 5 чашек смеси салатной зелени
• 1 маленький спелый черный авокадо «хасс»

Готовим:

Соус:

Поместить все ингредиенты в небольшую миску и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Салат:

1. Смешать в большой миске черную фасоль, помидор, перец, огурцы, лук, чеснок и халапеньо.
2. Полить салат соусом и слегка перемешать. Накрыть крышкой и дать салату настояться около 30 минут или убрать на ночь в холодильник.
3. Разложить салатную зелень по тарелкам и выложить поверх фасолевый гаспачо.
4. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и нарезать небольшими кубиками.
5. Украсить салат кубиками авокадо.