Ингредиенты
- Вода
100 мл. - Мука
200 граммов - Молоко
50 мл. - Растительное масло
1/2 ст.л. - Дрожжи
1/2 ч.л. - Соль
1/2 ч.л. - Сахар
1 ч.л.
Как приготовить
1. Смешать дрожжи с теплой водой и оставить на пять минут. Добавить молоко и 200 гр муки. Все вымесить.
2. Затем добавить масло и вымесить тесто до конца. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место и дать увеличиться в два раза.
3. Натереть сыр сулугуни и разделить на две части. Одну часть убрать в сторону, а вторую смешать с натертым на крупной тёрке имеретинским сыром. Добавить желток, муку и молоко, посолить по необходимости.
4. Достать поднявшееся тесто и обмять его.
5. Сформировать шар и оставить ещё на 10 минут.
6. Раскатать шар руками в большой овал, присыпав руки мукой.
7. Свернуть продолговатые края овала к центру.
8. Защипить концы и раздвинуть завернутые края, сформировав лодочку. Заполнить сыром и поставить на 20 минут в духовку при 220 градусах.
9. Достать поджаренный Хачапури из духовки, вбить в центр желток от куриного яйца и поставить ещё на 30 секунд в духовку. Сразу подавать к столу.