Напитки на основе кофе различаются ингредиентами, их пропорциями и способами смешивания. В одних ведущую роль играет крепкий и ароматный эспрессо или лунго, а в других преобладает молоко.
Поклонники кофе знакомы со всеми терминами и названиями не понаслышке, а начинающим гурманам советуем всё же прочесть статью, чтобы разбираться в напитках и не путаться в меню в кафе. : )
Эспрессо - это плацдарм для кофейного творчества, равный 30 мл . Сахар, молоко, вода, сливки, алкоголь, мороженое - те краски, с помощью которых получается 50 оттенков кофе. Двойной эспрессо (60 мл) называется доппио.
Ристретто - этакий концентрированный "шот" 20 мл на один глоточек. Чтобы просто взбодриться. В Италии пользуется популярностью, у нас пока любят растянуть удовольствие. : ) Лунго - противоположность ристретто ( 70 мл ).
Теперь перейдём на описание напитков с добавлением воды или молока.
Американо = 30 мл эспрессо + (70-150) мл горячей воды. В Европе не очень любят американо, считая его ненасыщенным.
Макиато. В небольшое количество вспененного молока вливают эспрессо, и на поверхности образуются темные кофейные пятна. За внешний вид напиток и получил название: macchiato в переводе с итальянского означает «пятнистый». В прозрачном стакане хорошо видно три слоя с плавными переходами: молоко, кофе и пенку.
Капучино - самый популярный кофейный напиток. Соотношение кофе-молоко 1:2 . Обязательно должна быть молочная пенка.
Латте. Отличие кофе латте от капучино в пропорциях: здесь молоко преобладает ещё больше.
Латте макиато. Трехслойный напиток из кофе, молока и сливочной пенки. От латте отличается тем, что это напиток - "наоборот" : кофе добавляется в молоко.
Раф - кофе изобрели недавно и совершенно случайно, его история очень интересна (как - нибудь расскажем в отдельной статье). Вместо молока добавляются сливки.
Флэт-уайт. Название в переводе означает «белый плоский». Это кофе (60 мл) с добавлением горячего молока без взбивания. Отличается от капучино только лишь отсутствием пенки. Популярен в Австралии.
Настало время всяких вкусностей вроде алкоголя, фруктов и мороженого!
Коретто. Добавляем в эспрессо любой алкоголь в количестве 10 мл, вроде граппы, бренди или анисового эликсира - самбуки.
Романо. Хотите знать в чём секрет любимого напитка римлян? Всё буквально на поверхности - ПРОСТО ДОБАВЬ ЛИМОН. :)
Гляссе – отличное решение для летней жары. Охлажденный кофе дополняется сливочным или ванильным мороженым в пропорции 3:1. Сверху можно украсить тертым шоколадом. Подается с ложечкой.
Всем спасибо за внимание!
Напоминаем, что на сайте siba-cafe.ru Вы можете найти нужное оборудование для приготовления всех видов кофейных напитков :)