Вот искушают меня демоны...))) Как только соберусь опубликовать какой-нибудь вкусный постный рецепт, они мне - бац - и подсовывают еще более вкусный, но не совсем постный. И, тем не менее, постятся не все, а мои чудо-котлетки понравятся всем. И я даже придумала, как вам их сделать полностью постными, но для этого вместо яиц нужно будет раздобыть пару столовых ложек соевого жмыха или хотя бы горохового пюре.
Всё, кто пробовал эти котлеты, еще ни разу не угадали из чего они. Почему-то чаще всего называют рыбу или капусту, хотя ими там и не пахнет. Думаю, что вы догадываетесь, что рецепт этот тоже родом из 90-х (пламенный привет младореформаторам!), но зато он настолько удачный, что задержался в меню до тучных времен!
Нам с вами нужны -
- 300-400 г лука
- 80-100 г манной крупы
- 2-3 зубчика чеснока через пресс
- 2 яйца или 2 ст.л. соевого жмыха (если вы готовили соевое молоко) или 2 ст.л. густого горохового пюре, но не муки!
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
Лук режем максимально мелко, чеснок продавливаем через пресс, и соединяем в одной миске все ингрединеты, хорошо перемешав их ложкой. Жаём смеси постоять 30 минут, чтобы манка разбухла и впитала в себя жидкость.
Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и ложкой выкладываем котлетки (как оладьи). Жарим до румяной корочки с одной стороны, затем до румяности - с другой. Котлеты не липнут, переворачиваются отлично.
Но это еще не всё.
Убираем котлеты в миску, а в банку 0,5 л наливаем либо томатный сок, либо 2 ст.л. с горкой томатной пасты, доливая кипяченой водой. В сок добавляем 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. (без горки) молотого кориандра, 1 ч.л. сладкой молотой паприки и 1 ч.л. с горкой сахара. Всё хорошенько перемешиваем.
На дно сковороды, где жарились котлеты выливаем 2-5 ст.л. соуса и выкладываем друг на друга готовые котлетки. Заливаем их сверху оставшимся соусом и на медленном огне тушим под крышкой 15 минут.
При подаче посыпаем котлеты зеленью (лучше только зеленым луком и щедро). Получаем нежнейшее и очень необычное блюдо, которое съедают с аппетитом даже самые отчаянные мясоеды! Попробуйте. И обязательно напишите!
Люблю вас!