Суп с лососем и сыром.
Нам потребуется:
- 200 г плавленного сыра
- 400 мл рыбного бульона
- 200 - 300 г лосося
- 2 моркови
- 1 сырой желток
- лук - порей
- 3 ст.л белого вина
- 3 ст.л крахмала
- мускатный орех
- соль,перец.зелень
Приготовление:
Морковь нарезать тонкой соломкой,лук - порей тонкими кольцами.Пассеровать в глубокой сковороде в разогретом масле.Влить немного бульона и довести до кипения.Все переложить в кастрюлю с бульоном.Рыбу нарезать кусочками,выложить в кастрюлю,варить 5 минут на слабом огне.
Добавить тертый сыр,крахмал,смешанный с белым вином,довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня.Помешивая,ввести желток.Посолить,поперчить,добавить чуть мускатного ореха.В готовый суп положить немного рубленной зелени.Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу немного постоять.
Суп куриный с черносливом.
На 3 литра воды:
- 700 г курицы
- 6 - 7 небольших картофелин
- 1 чашка отваренного риса
- 1 ст.л томатной пасты
- соль
- 2 луковицы
- 1 ст.л масла
- 15 черносливин.
Приготовление:
Сварить бульон из курицы.Лук мелко порезать,обжарить с томатной пастой,выложить в бульон.Картофель разрезать на половинки,вместе с черносливом выложить в суп.Посолить,варить до готовности.
Готовый суп налить в тарелки,с краю положить по 1-2 ст.л риса.