Невероятно вкусный рыбный рийет из скумбрии с горчицей. Такими же вкусными могу быть всевозможные рийеты. Особенно приготовленные своими руками из свежих продуктов. Рийет - это разновидность паштета, но с консистенцией не однородной, а волокнистой. Она может состоять из рубленных мелкими кусочками ингредиентов. Рийеты бывают из мяса, рыбы, овощей. Сегодня я хочу представить вам еще один рецепт - рийет из скумбрии с горчицей. Добавив к кусочкам этой вкусной и полезной рыбы свежий огурец, красный лук, получаем закуску очень ароматную сочную вкусную. В ее составе присутствует горчица, которая своим пряным вкусом несколько оттеняет сочетание рыбы с овощами. Добавленный укроп и сок лимона еще больше усиливают вкус рийета. Готовится он элементарно, а главное очень быстро. Уложив такой рийет на ломтик черного хлеба, получаем великолепную закуску. А если оформить закуску в виде канапе или подать в тарталетке, она может занять заслуженное место даже на праздничном столе.
Как приготовить рийет из скумбрии с горчицей
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- скумбрия копченая - 400 г
- лук красный - 3 шт
- горчица - 1 ст.л
- огурец свежий - 1 шт
- укроп - веточка
- вино белое сухое - 50 мл
- перец молотый, паприка (по желанию)
Прежде всего разделываем скумбрию. Снимаем кожу, вынимаем кости. После этого готовое филе нарезаем на мелкие кусочки. Тщательно моем укроп, огурец. Также измельчаем их.
После этого нарезаем красный лук. Режем такими же мелкими кусочками. Соединяем все нарезанные ингредиенты в емкости. Добавляем туда вино - перемешиваем. Далее кладем горчицу.Я использовала дижонскую - это на мой вкус. Вы можете использовать более острую горчицу.
При необходимости добавляем специи по вкусу. Мне они не понадобились. Теперь решаем как будем подавать рийет: на ломтиках хлеба, в тарталетках или канапе. Хлеб можно подсушить в тостере или поджарить. Мне больше нравится подсушенные ломтики черного хлеба. На мой взгляд, такой хлеб очень соответствует составу рийета. Намазываем его на ломтики хлеба и подаем.
Приятного аппетита!
К праздничному столу подойдут такие слойки с рыбой и овощами:
https://zapekaem-v-duhovke.ru/zakyski/zakuska-ryba/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B9%D0%BA%D0%B8-%D1%81-%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%BE%D0%B9/