Пудинг творожный с орехами.
На 5 порций нам потребуется:
- яйца - 5 шт
- творог- 500 гр
- сахар - 100 гр
- молотые сухари - 20 гр
- изюм - 100 гр
- орехи - 50 гр
- сливочное масло - 1 ст.л
- лимонная цедра - 1 ч.л
Сухари просеять через сито.Орехи измельчить и обжарить в духовке до светло - коричневого цвета и растереть с сахаром.
Изюм очистить и промыть в теплой воде.
В протертый через сито творог добавить сахар (50 гр),масло,яичные желтки,соль.цедру и тщательно взбить.
Затем творожную массу смешать с сухарями,орехами,изюмом,ввести взбитые в густую пену яичные белки и снова все перемешать.
Форму для пудинга смазать сливочным маслом,заполнить на 3/4 творожной массой,закрыть крышкой и поставить на водяную баню.
Варить пудинг примерно 1 час,доливая воду в водяную баню по мере выкипания.
Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подать горячим с фруктовым сиропом или сметаной.
Пирог с творогом.
Тесто:
- 250 гр маргарина
- 500 гр муки
- 2 яичных желтка
- 1 стакан сахара
- 2 ст.л сметаны
- 2-3 ч.л какао
- 0,5 ч.л соды,погашенной уксусом.
Начинка:
- 600 гр творога
- 200 гр сахара
- 2 яйца
- 2 белка
- 1 ст.л крахмала
- изюм.
Приготовление:
Перемешать муку с маргарином,добавить желтки и остальные компоненты.Хорошо вымесить тесто и разделить его на две части.Одну часть теста отправить в морозилку на 1 час.
Пока тесто охлаждается.приготовим начинку:творог перемешаем с сахаром.яйцами и белками,манкой.изюмом,крахмалом.
Одну часть теста раскатать,выложить на противен,смазанный растительным маслом,положить начинку.
Тесто из морозилки натереть на терке,равномерно распределить поверх начинки.Защипать края.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.Выпекаем до готовности.
Охлажденный пирог посыпаем кокосовой стружкой.