Консервирование-это один из популярных способов термической обработки, который позволяет долго хранить пищу, которая не будет подвержена бактериями. Давайте разберёмся с консервированием.
Метод консервирования.
Готовиться продукт, который будут консервировать. В состав этого продукта будут входить консерванты, не надо их бояться, они не плохие. Роль консервантов заключается в том, чтобы предотвратить размножение бактерий в банке.
К консервантам относятся:
-Органические кислоты(уксусная, молочная и т.п.)
-Соль
-Сахар
Далее банки делают стерильными, то есть нагревают до 100 градусов по цельсию, при такой температуре погибают все бактерии. А потом закатывают их. Такой продукт может храниться до 2 - 4 лет.
О других методах термической обработки можете прочитать у меня на сайте.
Вред консервирования.
Во всём виноваты консерванты, которых очень много в консервах, а также соли. В консервированных продуктах нет практически ничего полезного, так как всё уничтожается при многочисленных нагреваниях, это относиться к компотам и вареньям. А вот мясо и рыба в консервах наоборот полезная, так как в ней сохраняются вся польза, а также питательность продукта.
О других методах термической обработки можете прочитать у меня на сайте.
Аналог консервированию, в домашних условиях.
Аналогом консервирования фруктов и овощей, является их заморозка. Конечно, мы не сможем заморозить продукты правильно, так как у нас не специального оборудования. А вот сохранить продукт на несколько месяцев можем.
При замораживании продуктов, в них отстаётся вся польза, то есть витамины и кислоты не разрушаются.
Вот я смешиваю малину с сахаром, или другие ягоды, кладу в одноразовые контейнеры и замораживаю. На всё зиму у меня получается запас засахаренной малины, так как я её люблю.
О других методах термической обработки можете прочитать у меня на сайте.
Итог:
Консервирование является отличным методом для сохранения пищи на долгое время, только консервы очень вредны для организма, так что оставим их туристам, военным и спасателям.