Все мы слышали, что есть продукты-враги. Их употреблять с друг другом опасно. Но так ли это на самом деле?
⠀
Давай те проясним, в статье речь пойдёт о классическом состоянии желудочно-кишечного тракта. Если у вас есть заболевания пищеварительной системы - это отдельный разговор, который лучше вести с врачом. Только ВРАЧ может давать вам рекомендации, это важно.
Так вот, ЖКТ здорового человека, может справится абсолютно со всем, исключение — индивидуальная непереносимость. Но о ней, как правило, каждый знает сам.
⠀
Поэтому все советы не есть белки с углеводами или крахмал с фруктами, или вот, например, дыню, почему-то советуют есть отдельно от других продуктов (почему? а кто их разберёт!) — все это ерунда, не подкрепленная никакими научными данными.
⠀
Вред могут нанести не сочетания, а вредные продукты сами по себе. Если вы каждый день едите копченую колбасу, майонез и тортики — то никакое раздельное питание вас не спасет.
⠀
Никакого вреда сочетаниями нормальных, здоровых продуктов мы себе не нанесем. А вот извлечь пользу из этого можно вполне. Для этого можно учитывать усвоение минералов и витаминов в присутствии друг друга.
- Витамины С и Р - синергисты. То есть они усиливают действие друг друга. Поэтому, сладкий перец, особенно красный - чрезвычайно полезный продукт для иммунитета, укрепления сосудов и выработки коллагена (а это кожа и суставы). В нем присутствуют оба витамина.
- Кальций и Железо конкурируют за усвоение в организме. Поэтому, если молочные продукты и говядину употреблять раздельно - мы получим максимум пользы от микроэлементов.
- Витамин А — жирорастворимый, максимально полно усваивается в присутствии жиров. Если вы делаете морковный салат, то его стоит заправить растительным маслом или сметаной, чтобы добавить жиров.К морковным фрешам можно добавить 5-10мл сливок. Тогда усвоение пройдёт лучше.
- Биотином (витамином В7) богаты мясные субпродукты, яичный желток, орехи, злаки, соевые бобы. Но если вы привыкли есть сырые яйца - то с его усвоением могут быть проблемы. В яичном белке содержится авидин - антагонист биотина, который образует с ним биологически неактивный комплекс и делает его бесполезным. Лучше перейти на яйца сваренные в крутую в таком случае.
⠀
А вы слышали что-нибудь про совместимость продуктов? Верили?
☑️ Если вам полезна статья, подписывайтесь на канал, будет много полезного.