Приветствую, дорогие читатели. Вчера заинтересовал рецепт самсы с картошкой и грибами( постный). Вот решила приготовить. Тесто: мука 325 г, соль 6 г, вода газированная 200 мл. 70 мл растит.масла для смазывания.
Начинка: грибы 400-500 г, лук 1 шт, 4-5 шт.отварного картофеля ( в мундире) В миску просеять муку+ соль, перемешать, добавить газ.воду, перемешать сначала ложкой, после вымесить на столе руками, пока не будет отставать.Тесто в пакет или пленку, оставить на 20 минут. В это время лук режем кубиками, обжариваем до полуготовности, далее добавляем мелко порезанные отварные грибы( у меня были замороженные подберезовики),можно шампиньоны тогда их помыть, сразу режем мелко и добавить к луку. Обжарить до готовности.Соль, перец по вкусу. Далее мелко режем кубиками остывший картофель и добавляем к грибами, перемешиваем, начинка готова.
Тесто делим на 4 части и раскатываем каждый кусочек в тонкий блин, желательно одинакового диаметра( по мере прилипания добавляем чуть муки при раскатке). После на стол, присыпанный мукой 1 блин и смазываем полностью растительным маслом, на него 2 блин, смазываем, далее 3,смазываем и сверху 4,так же смазываем. Далее сворачиваем в рулет, желательно поплотнее. Тесто дышет, пузырится.Свернув, делим на пополам и сворачиваем в жгут, но не сильно, убираем в холодильник на 20 минут.
По истечении времени достать тесто, делим жгутики на 5 частей, в итоге получится 10 штук. Раскатываем каждый кусочек срезом верх+ начинку и в формируем треугольником. Печь при 180* 30-35 минут, смотрите по вашей духовке.
Приятного Апетита. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. До скорого.
