Китайская и японская кухня совсем недавно была экзотикой в нашей стране! Зато сегодня уже многие готовят дома салаты с фунчозой или варят на гарнир лапшу удон. Теперь это вполне привычная еда. Я вот решила приготовить вкусный и ароматный суп, который называется Рамэн. Чем-то он похож на Лагман, но совсем отдалённо.
"Рамэн - японское блюдо с пшеничной лапшой. Представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью и хорошим вкусом". Википедия.
Конечно, я готовила с учётом вкусовых предпочтений нашей семьи и из расчёта на питание ребёнка до 3 лет. Получилось вкусно, питательно и отлично вписалось в детское меню.
Ингредиенты (на кастрюлю готового супа 3 л.):
1. Филе грудки индейки (можно заменить на курицу) - 500 гр.
2. Картофель - 4 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Лапша пшеничная (у меня "гнёзда") - около 4-5 шт.
6. Зелень - по вкусу,
7. Соль, специи - по вкусу.
8. Яйца - по 1 шт. на тарелку.
Приготовление:
Из предварительной подготовки: сварить отдельно яйца вкрутую. По одному яйцу на тарелку супа.
Первым делом ставим вариться мясо. Для придания особого вкуса и аромата нашему бульону, мясо отвариваем в солёной воде вместе с луковицей и морковью.
Индейку я варила около часа. Если вы взяли филе курицы, то его варят меньше, около 30 мин. Готовность проверяем вилкой, при накалывании должен выходить прозрачный сок.
Далее, вытаскиваем мясо, лук и морковь (лук сразу можно выбросить, остальное отложить в сторонку).
Картофель чистим, режем мелким кубиком и отправляем вариться в бульон. Варим около 15 мин.
Пока варится картофель, мясо и морковь режем на мелкие кусочки. Добавляем в кастрюлю к картофелю.
Дальше закидываем лапшу.
И мелко нарезанную зелень, у меня был укроп. Варим всё вместе 5-7 мин.
Наш вкусный и питательный супчик готов! Всё довольно быстро и просто.
Для подачи нарезаем предварительно отваренные яйца и выкладываем на каждую тарелку. Также рекомендую посыпать порционно в тарелки рубленный зелёный лук, у меня, к сожалению, его не оказалось.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новую порцию вкусных рецептов для всей семьи!
Читайте также статью новым меню на неделю для всей семьи.