Тортилья с курицей, овощами – отличная идея на перекус. Процесс приготовления мексиканского блюда несложный. Все просто, доступно и быстро. В результате получим вкусную, сытную и питательную еду.
Время приготовления 30 минут
Калорийность 138 ккал/100 г
Ингредиенты (2 порции)
· листья салата – 4 шт;
· тортилья – 2 лепешки;
· соль – по вкусу;
· болгарский перец – 1 шт;
· помидор – 1 шт;
· куриное филе – 250 г
Соус
· чеснок – 1 зубчик;
· молотый острый перец - 0,5 ч. л;
· сметана – 150 г
· растительное масло (для обжарки) – 1 ст. л
Подготовка ингредиентов
Моем овощи и филе. Сушим бумажными полотенцами.
Нарезаем соломкой перец.
Помидоры разрезаем на полоски.
Филе также нарезаем сначала тонкими пластинками, а затем разрезаем их поперек волокон на полоски.
Обжариваем курочку на сильном огне 10 минут. Помешиваем. Солим в самом конце.
На другой сковороде по очереди прогреваем тортильи с каждой стороны.
Соус
В мисочку выкладываем сметану.
Соединяем ее с чесноком, пропущенным через пресс и молотым перцем.
Смешиваем.
Формируем и подаем
Тортилью выкладываем на разделочную доску. Смазываем ее соусом.
Укладываем помытые и обсушенные салатные листья.
Сверху выкладываем обжаренное филе.
Сверху нарезанные перец, помидоры.
Сворачиваем осторожно рулетом.
Можно разрезать его на две половины. Подаем.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. В соус, по желанию, добавьте томатный соус.
2. Вместо сметаны можно использовать смесь майонеза и кетчупа.
3. Или приготовьте горчичный соус.
4. Еще один вариант соуса. Соедините натуральный йогурт с чесноком, подходящими специями. Влейте немного сока лайма.
5. Из овощей можно добавить морковь, натертую по-корейски, нарезанный полукольцами красный лук, мелко нашинкованную морковку. Интересный вкус будет с авокадо.
6. Можно приготовить овощной вариант тортильи, убрав мясо из рецептуры.
7. Филе можно заменить на куриный окорочок. С него следует снять кожу. Отправить в кипящую подсоленную воду. Проварить около 20 минут.
8. Добавьте в начинку измельченную свежую зелень꞉ укроп, петрушка, кинза.
9. Можно обжарить тонко нарезанные шампиньоны.
10. Начинку сверху можно посыпать тертым сыром.
11. Тортилью можно сложить по-другому. На одну половинку лепешки выложите начинку. Закройте другой половинкой. Выложите на раскаленную сковороду гриль и обжарьте с двух сторон буквально по пару секунд, чтобы сыр (если добавили) расплавился.
12. Лепешки для блюда можно испечь самостоятельно. В миску просеиваем кукурузную муку (300 г). Наливаем стакан воды и еще треть стакана. Добавляем щепотку соли и вымешиваем. Собираем в шар. Отделяем небольшой комочек (размером с куриное яйцо) теста. Остальное тесто заворачиваем в пленку и прячем в холодильник. Скатываем в мячик. Раскатываем его в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной и приблизительно 15 см в диаметре). Накрываем пластиковой клеенкой. На 5 минут сверху ставим сухую чугунную сковороду, чтобы тортилья хорошо отпрессовалась. Снимаем пресс. Разогреваем сковороду. Перекладываем лепешку, сняв пластик. Держим 30 секунд. Переворачиваем. Выдерживаем 60 секунд. Вновь переворачиваем и отсчитываем 30 секунд. Готовую лепешку заворачиваем в фольгу, чтобы не высохла и не ломалась.
13. Подают мексиканскую тортилью с сальсой, томатным соусом и гуакамоле.