В начале марта у меня была большая мясная закупка. Взяла грудинку на фарш, большой мясной кусок, рульку и ноги. Ноги были очень дешёвые, 20 рублей 2 штуки, положила в морозилку, на холодец.
Ещё купила язык и сердце (звучит ужасно, но вкусно).
Рульку обычно варю в скороварке со специями. Делаю тарелку холодца, добавляю немного желатина, чтобы наверняка застыл. Остальное едим просто так, с макаронами, гречкой или овощами.
В этот раз холодец решила не делать. Сын поел так, без гарнира, с хлебом. Мужу сделала салат.
Из бульона и оставшегося мяса сварила суп. Отличный такой получился, наваристый.
Убрала в холодильник. На следующий день суп выглядел как холодец.
В кастрюле выглядит ещё забавнее, каша с макаронами и морковкой. В разогретом виде, обычный суп.
Теперь буду знать, когда веришь рульку, бульон получается хороший, даже без ног. Если хочется сделать холодец, желатин можно не добавлять и так всё застынет.
