Для приготовления 4-х порций запеканки нам понадобится:
- 600 гр. творога,
- две столовых ложки муки,
- немного ванили для аромата,
- 1/2 стакана сахарного песка,
- 1-2 яйца,
- сливочное масло и сметана.
Начинаем готовить наше блюдо с того, что перетираем творог через сито несколько раз, для того чтобы обогатить его кислородом, и придать ему нежности, затем в него вливаем яйца, кладем сахар, муку, ваниль и взбиваем миксером несколько минут и оставляем в сторонку.
Подготовим фрукты для начинки: нам понадобится одно небольшое яблоко, одно киви, 1/2 стакана вишен без косточек и 1/2 стакана клубники, пару столовых ложек сахара.
В данную пору года с некоторыми фруктами могут возникнуть проблемы, мы предлагаем их купить замороженными, так как в запеченном виде они не уступают по вкусу свежим.
После разморозки слейте лишнюю влагу с фруктов или ягод, т.к. творожная запеканка может получиться слишком влажной.
Яблоки и киви очищаем, нарезаем небольшими дольками, смешиваем с вишней, клубникой, сахаром и перекладываем с творожной массой.
Блюдо для запекания застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом, выкладываем 1/3 творожной массы, на нее 1/3 фруктовой массы и так несколько раз слоями, верхний слой должен быть фруктовый, заливаем их взбитой с сахаром сметаной и ставим запекаться в духовку на 50-60 мин. при температуре 160-170, что-бы не подгорела.
Блюдо можно подавать как теплым так и холодным, употреблять горячий творог не рекомендуется. Запеканка великолепно подойдет для легкого завтрака, или станет восхитительным завершением вашего ланча в виде десерта.