Вы хоть раз пробовали настоящий ферментированный иван-чай? Вкусовые ощущения невозможно описать словами. Да и сравнивать с купленным в магазине просто несопоставимо. После заготовленного самостоятельно чая совсем не хочется возвращаться к тому, что продаётся в многочисленных супермаркетах.
Изначально мы просто просто пробовали добавлять цветки иван-чая в обычный чай. Вкусовой букет конечно улучшался. Вот только потом от знающих людей я узнал, что в чай применяются не столько цветки, сколько листья иван-чая или кипрея, как его ещё называют. Главное приготовить их по особенному.
Польза от такого чая огромная! Это и повышение иммунитета организма, и очистка сосудов, и помощь при женских и мужских заболеваниях. Самое интересное, что в отличие от магазинных чаёв, от иван-чая на стенках кружек не остаётся налёта. Вкус независимо от крепости заваривания всё равно более мягкий, без горечи. Да и заваривать его можно неоднократно - он сохраняет свои полезные свойства и при повторном заваривании.
Сбор листьев не составлял особого труда - недалеко от города множество полей самозасеялись иван-чаем, особенно после лесных пожаров. Собрав нужное количество требуется дать сырью немного постоять, подвянуть, но не подсохнуть. Выдержать сутки вполне хватает. За это время как раз и происходит ферментация будущего чая. А дальше есть множество способов скручивать или гранулировать имеющиеся листья, но мы остановились на том, что нам удобнее. Перекручиваем всё через мясорубку, выкладываем на противень, и помещаем в духовку для просушки на минимальной температуре - примерно 40-50 градусов. Аналогичным образом можно высушивать и на чердаке частного дома в солнечную погоду.
Готовый чай рассыпаем по бумажным пакетам и убираем в кладовку. Хранится всё прекрасно! Для заваривания в заварочный чайник насыпаем 3 столовые ложки сухого чая - этого вполне хватает. Если кому-то слишком густо, то всегда можно разбавить кипячёной водой. Хотя мне этот янтарный напиток больше нравится без разбавления.
А ведь точно также можно заготавливать множество других трав, которые отлично помогают всему организму.
P.S.: На фоне всеобщей озабоченности относительно коронавируса, хотелось бы обратить внимание на простые цифры. По данным ВОЗ ежегодно в мире от ДТП гибнет более 1,2 миллионов людей, и около 50 миллионов человек получают травмы. Но никто не запрещает из-за этого использовать автотранспорт. Может просто надо соблюдать элементарные меры безопасности и вести здоровый образ жизни укрепляя иммунитет?