⠀ Это должен знать каждый! Осторожно! Сейчас приведу вам самое железное железо 💪🏻. Вы о таком точно и не задумывались! И даже не подозревали. Разберем, чем помогает железо нашему организму и почему мы начинаем страдать низким гемоглобином и анемией? ⠀ В пище содержится 2️⃣ вида железа: 🔹гемовое 🔹и негемовое ⠀ Негемовое железо представлено солями и комплексами трехвалентного железа с белками и органическими кислотами. Для его усвоения необходим перевод в растворимую форму и восстановление до двухвалентного соединения. Кальций подавляет абсорбцию гемового и негемового железа. Фитиновая кислота, фосфаты, танины и аскорбиновая кислота влияют на всасывание негемового железа, образуя нерастворимые соли и не влияют на всасывание гемового железа. ⠀ Поэтому злаки, орехи, семена богаты этими соединениями и являются плохим источником доступного железа. Также снижают абсорбцию чай, кофе, вино, пиво, ягоды. При этом аскорбиновая кислота не только восстанавливает Fe3 в Fe2, но изображает с ним