Что ждёт рестораны и кафе в случае карантина на примере Чехии

Первый случай в республике выявлен 2,5 недели назад
⠀
Через 3 дня исчезли респираторы ffp3, потом все остальные, даже обычные медицинские маски, и все антисептики для рук. И в Интернете тоже.
⠀
Через 2 недели ввели ограничение на режим работы ресторанов до 20:00 (это было позавчера).
⠀
Вчера говорила по телефону с двумя рестораторами. Они сказали, что точно не закроют, ведь будет бунт рестораторов, все разорятся.
⠀
И вот сегодня утром просыпаемся – новость: закрыли все рестораны и кафе.
⠀
Франция, Испания и Германия опережают Чехию по числу заболевших. В Чехии ещё никто не погиб. А Чехия опережает Словакию. А Словаки ещё раньше закрыли все рестораны.
⠀
А в России и других соседних странах эпидемиологические службы ещё оперативнее. И долго тянуть они не будут.
⠀
Пока написано, что закрыли на неделю. Но я бы готовилась к месяцу минимум. Даже если откроют, осторожная публика вряд ли бросится в места скопления людей.
⠀
Что закрыли?
⠀
Все кафе, бары, рестораны
⠀
Все точки питания при ТЦ
⠀
Что работает?
⠀
Доставка без личного контакта доставщика с клиентом
⠀
Точки фаст-фуда с окошком выдачи
⠀
Что делать? План от нас таков:
⠀
Подготовить продукт
⠀
Подготовить процессы передачи продукта
⠀
Подготовить персонал
⠀
Избавиться от ненужного продукта и подбить финансы
⠀
Вы будете продавать продукт только через Интернет. Значит, вам нужен ряд блюд для доставки. Которые доезжают хорошо. Будут пользоваться спросом. Для них вы всегда купите ингредиенты.
⠀
И обязательно это меню должно быть основано на строгой сырьевой матрице.
⠀
Пельмени, пиццы, котлеты, супы, салаты. Фарш в пельмени, его же в котлеты. Крем-суп из тыквы, её же в салат.
⠀
Меню отрабатываем. Обязательно зовем фотографа. Или снимаем как умеем. Хоть на смартфон. Ведь продавать придётся через Интернет.
⠀
Срочно запаситесь упаковкой на вынос, пакетами, стаканами для кофе, бутылками для морса. На приборы не тратьтесь - все будут сидеть дома. А вот пара термосумок пригодится.
⠀
Остальные советы и пошаговый план внедрения смотрите в нашем видео на нашем YouTube канале. Ссылка вот https://youtu.be/q18YtNSNZws
⠀
А вы готовы к карантину?