Я люблю пробовать новые блюда. Уже давно хочу сходить ресторанчик кавказской кухни и попробовать долму. Как-то все руки не доходили до заказа именно этого блюда.
Долма - это типа наших голубцов, только вместе привычной русскому человеку капусты используются виноградные листья.
А тут в местном мясном магазине увидела новинку - долму! То есть полуфабрикат. Уже подготовленные виноградные листья, в которые завернутся начинка - в этом случае был говядина со свининой с добавлением риса.
Сразу жутко захотелось попробовать, что это такое. Тем более что цена оказалась весьма демократичной - 280 рублей за килограмм.
Попросила продавца взвесить буквально 4 штучки, на пробу, так как ни разу это блюдо не пробовала но она сказала:
"Попробуйте, не пожалеете! Люди потом приходят, килограммами покупают. Буквально перед вами мужчина сразу 6 кило взял на праздник какой-то!"
Купила 8 штучек. Оказалось, что долма - совсем маленькая. В итоге на порцию как раз оказалось 4 штуки - самое то. Вышло всего на 150 рублей))
Сразу бегу готовить!
Только пришла домой, сразу решила приготовить. Продавец рассказала, как это делать, но все равно еще заглянула в интернет.
Ужасно захотелось развернуть долму и посмотреть, что у нее внутри. Виноградный лист оказался очень похожим на наш кленовый:
Фарш был хороший. Но в принципе мы часто в этом мясном магазине продукцию берем, там нормально все делают.
Готовлю!
По рекомендации продавца и интернета взяла сковороду с высокими бортами. Налила в нее немного воды, посолила, поперчила. Решила добавить еще немного сметаны, примерно столовую ложку. Выложила долму:
Масло не добавляла вообще. Фарш и так довольно жирный.
Согласно рецепту нужно прижать долму тарелкой. Здесь видимо предполагается, что в сковороде тушится несколько слоев долмы, и все это заливается водой. Тарелка нужна, чтобы придавить продукт ко дну.
В общем, все равно прикрыла тарелкой, хотя у меня было всего 8 штучек:
Отставила тушиться на медленном огне. 25 минут с одной стороны, потом еще 25 минут со второй, перевернула. Несколько раз немного добавляла воды, потому что она выкипала.
В процессе жарки по кухне стал раздаваться аромат. Я даже не могут его ни с чем сравнить. Какой-то травяной. Странный, но не противный.
Разделили с мужем пополам, получилось в порции по 4 штучки:
Вот так в разрезе, начинки достаточно:
А что по вкусу?
Это ни с чем не сравнимый вкус. Он странный для меня, потому что я ничего подобного не пробовала. Вот реально, не могу подобрать подобного вкуса.
Но это вкусно! Блюдо действительно интересное, его стоит попробовать. Умяла все 4 штучки и наелась, пятую бы не осилила.
Рис оказался немного твердоватым, не проварился как надо. Видимо, клали в фарш сырым. Я обычно для голубцов домашних немного отвариваю, в итоге получается нормально. Но это критично, все равно вкусно.
Попробовала настоящего краба. Не поняла, что в нем такого особенного
Буду благодарна за лайк. Подписка на канал Вечно на диете здесь.