Рекомендую отличный рецепт на праздничный стол. Грибы, курица и сыр – классическое сочетание продуктов, гарантирующее стопроцентный успех! Фаршированные шампиньоны выглядят аппетитно и нарядно. Их вкус просто отменный! Процесс исполнения быстрый и простой. Продукты понятные и доступные. Главное здесь, выбрать грибы большого размера, чтобы вместилось побольше начинки. Конечно же, вы можете вносить дополнения и изменения в рецепт по своему вкусу. Некоторые идеи вы найдете в рубрике «Полезные советы». Готовьте с удовольствием!
Время приготовления 45 минут
Калорийность 143 ккал/100 г
Ингредиенты (9 порций)
· сметана – 3 ст. л;
· шампиньоны – 600 г;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· твердый сыр – 200 г;
· укроп – по вкусу;
· куриное филе – 200 г;
· соль – по вкусу;
· растительное масло – 2 ст. л
Подготовка ингредиентов
Берем крупные шампиньоны, чтобы начинки поместилось по-больше.
Грибы моем под проточной водой. Замачивать их не нужно. Они впитают воду, станут водянистыми и будет не вкусно.
Вырезаем ножки. Действуем осторожно, чтобы не повредить шляпки.
Ножки нарезаем мелкими кубиками.
Филе моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Как можно мельче нарезаем кубиками. Чем мельче, тем лучше.
Моем укроп. Измельчаем.
Вкусный твердый сыр натираем на терке среднего размера.
В сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем.
Быстро обжариваем курочку на сильном огне при постоянном помешивании. Благодаря этому, сверху на мясе образуется корочка, а весь сок останется внутри.
Отправляем к курице грибы. Жарим еще семь минут.
Добавляем сметану. Соль, Перец. Перемешиваем.
Уменьшаем огонь. Тушим минут пять.
Готовую начинку перекладываем в мисочку. Остужаем. Добавляем зелень и натертый сыр (половину нормы). Смешиваем.
Фаршируем и запекаем
Форму смазываем подсолнечным маслом (или выложите бумагой для выпечки). Выкладываем грибные шляпки отверстиями вверх.
Фаршируем их начинкой (приблизительно по две чайные ложки).
Если начинка осталась, используйте ее для приготовления грибного соуса к макаронам.
Сверху посыпаем сыром.
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Запекаем грибы 20 минут.
Закуска подается горячей. Перед подачей посыпьте зеленью.
Со стола блюдо гости сметут сразу. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Сметана заменяется жирными сливками.
2. По желанию добавьте специи по своему вкусу. Например, смесь итальянских трав.
3. Можно добавить в начинку мелко нарезанный обжаренный лук. Также пропустите через пресс пару зубчиков чеснока.
4. Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу.
5. Курицу можно взять копченую.
6. Вкусно будет с индейкой. Также можно использовать свинину.
7. Украсить шампиньоны можно оливками.
8. Для фаршировки можно использовать отварной рис с укропом, мясной фарш, ветчину, орехи, креветки, бекон, различные сыры. Из овощей будет вкусно с пассерованными овощами꞉ морковкой, луком, болгарским перцем и баклажанами.
9. Курицу можно предварительно отварить. Затем обжарить с луком. Кроме филе можно взять куриные бедрышки.