Всем приветик, готовлю пп рулет с заварным кремом, очень вкусно, очень нежно, оценят все, и никто не заметит что это ПП. Приятного аппетита!
Приготовление:
1. В блендер высыпаем кукурузный крахмал и сахарозаменитель по вкусу (я использую фит парад №7 20г)
2. Один желток и 250 мл молока. Затем вжикаем до однородности чтоб не было комочков.
3. Кипятим 250 мл молока и тоненькой струйкой вливаем нашу смесь из блендера.
4. На маленьком огне, постоянно помешиваем, до загустения, но не даем закипеть. Затем накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и оставляем остывать.
5. Готовим кофе, у меня это бычный быстрорастворимый кофе и добавляем 5г сах.зама. перемешиваем оставляем остывать.
6. Переходим к тесту: В миску вбиваем 3 яичных желтка, крахмал и разрыхлитель.
7. Просеиваем какао без сахара, добавляем сах.зам по вкусу (10г), перемешиваем, смотрим на консистенцию, если нужно добавляем молоко или воду.
8. Взбиваем 4 яичных белка до крепких пиков и аккуратно подмешиваем белки к тесту лопаточкой, порционно.
9. На пергамент выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 180градусов на 15 минут, затем немного остужаем бисквит и хорошенько пропитываем кофе.
10. Смазываем кремом и скручиваем рулет.
11. Смазываем оставшимся кремом и посыпаем кокосовой стружкой.
Видео-рецепт:
Ингредиенты:
Крем:
Кукурузный крахмал-30г
Яичный желток-1шт.
Сах.зам.-20г(по вкусу)
Молоко 2,5%-500мл
Бисквит:
Кукурузный крахмал-30г
Разрылитель-1/2 ч.л.
Яичные желтки-3шт.
Яичные белки-4шт.
Какао без сахара-15г
Сах.зам по вкусу(10г)
Кофе для пропитки
Сах.зам-5г
Кокосовая стружка
