Злаки – самая здоровая пища, обеспечивающая нам нормальное функционирование организма, когда в него поступают все необходимые вещества в определённом соотношении.
Крупы готовят из разных зерновых культур.
В них содержатся углеводы, белки, небольшое количество жира витамины группы B и минеральные вещества.
Во всех крупах содержится крахмал. Больше всего содержится крахмала в рисе, кукурузе, манной крупе. Минеральных веществ много в гречневой и овсяной крупе. Белки гречневой и овсяной круп считают полноценными.
Многие люди не привыкли к кашам и им трудно перейти к такому питанию.
Но если вы хотите быть здоровым и прожить дольше, необходимо перейти на правильное питание.
Основными злаками в нашем питании являются рис, пшено, гречка, овёс.
Я уже рассказывала вам о приготовлении традиционной рисовой каши, которая лучше всякого лекарства.
Сейчас я дам вам ещё несколько рецептов приготовления риса.
Рис с морковью
- 1 стакан воды
- 2 – 3 средние моркови
- ½ стакана риса
- 10 г сливочного масла
- щепотка соли (1 – 2 г)
- щепотка сахара
Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой. Налить в кастрюлю стакан воды. Когда вода закипит положить морковь и уменьшить огонь. Рис промыть до чистой воды и положить его к моркови. Прибавить огонь и варить 3 минуты. Затем снова убавить огонь до среднего и продолжить варить до полного исчезновения воды. Снять с огня, накрыть полотенцем и дать настояться 15 – 20 минут. Рис готов к употреблению. Открыть крышку, добавить соль и сахар, размешать, и есть без масла. Для улучшения вкуса можно добавить сливочное масло.
Овощной плов
- 1 стакан риса
- 1 головка лука
- 1 морковь
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 15 г зелени петрушки
- соль по вкусу
Рис промыть до чистой воды, посолить и посушить на сковороде до полного испарения влаги, обязательно помешивая. Затем положить его в кастрюлю и налить 3,5 стакана кипятка и варить до готовности на медленном огне, не перемешивая. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами и обжарить. Затем добавить помидоры и перец и ещё потушить несколько минут. Соединить с рисом, перемешать и потушить под крышкой ещё 5 минут. В готовое блюдо добавить тёртый чеснок, рубленную зелень и соль. Дать настояться 15 минут. Плов готов.
Крупеник из риса
- 1 стакан риса
- 50 г корня петрушки
- 10 г корня сельдерея
- 100 г свежих грибов ( шампиньонов)
- 30 г масла
- щепотка соли (1 – 2 г)
- 2 - 3 столовые ложки сметаны
Рис промыть, отварить в солёной воде и откинуть на дуршлаг.
Коренья и грибы также отварить. Затем смешать с рисом и добавить масло. Перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху смазать сметаной. Когда поверхность зарумянится, крупеник готов. Можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!