Солянка – что еще может быть вкуснее и калорийнее? Да, блюдо отнюдь не для тех дам, что считают каждую прибавленную килокалорию, но поверьте, от вкусно и правильно приготовленной солянки практически невозможно отказаться. В этом блюде всегда традиционно много различных ингредиентов и по тем же «канонам» должно быть много разнообразного мяса.
Для начала начинаем с того, что ставим на варку мясо, помните, что, когда вода начнет закипать нужно планомерно снимать всю образованную пенку, затем уже не забыть закрыть крышку и варить так пока наш вкусный и ароматный бульон не будет готов. Но не тратим попросту время, берем в одну руку лук, в другой ножик и режем – режем – режем наш лук на несильно маленькие кусочки и такую же операцию производим с солеными огурцами, я от себя хочу посоветовать добавить малосолёные огурчики, тогда вкус будет более нежным.
Помните, что говорилось в начале? Мясо, много вкусного и различного мяса. Поэтому открываем холодильник, есть колбаса – хорошо, пара сосисок – отлично! Их нарезаем кружечками – красиво и вкусно. Незабываем также, что нам нужно обжарить наш почищенный и нарезанный лук. Я лично наливаю растительного масла «слихвой», наверно некоторые хозяйки посчитают это расточительностью, но если не жалеть масла, то лук выйдет ну просто шикарным.
Следующим этапом на нашу сковородку идут огурчики. Но далеко не отходите, где-то через минуты 3-4 добавляем немного буквально пару ложек пасты (если хотите, чтобы солянка была более густой, то можно больше, но помните – много томата – тяжесть на желудке). Далее добавляем воду, мешаем и тушим уже с закрытой крышкой порядка минут 20 может и 15, все зависит от количества ранее залитой воды.
Помните, у нас уже готово мясо. Готово? Отлично, аккуратно вынимайте и нарезайте быстро соломкой, а далее снова в бульон. Но уже добавляем зажарку, различные виды колбас и если любите маслины кидайте целые, не разрезая на половинки, ну еще отлично будет, если также добавите рассол.
Когда все добротно замешано, берем и добавляем соль. Как только суп дошел до кипения убираем его с огня. Дайте супу постоять минут 20. При подаче блюда - зелень обязательна, и конечно качественная сметана, еще не все это знают, но вкуснее есть с ломтиком лимона.